一種具有發(fā)酵功能的烤箱及其操作控制方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有發(fā)酵功能的烤箱及其操作控制方法，所述烤箱包括箱體，設(shè)置在箱體內(nèi)的烹飪室，設(shè)置在烹飪室下方的下加熱管，設(shè)置在箱體內(nèi)且能向烹飪室內(nèi)吹旋轉(zhuǎn)風(fēng)的風(fēng)扇，設(shè)置在烹飪室底部的盛水槽，以及設(shè)置在箱體內(nèi)部的烤箱控制單元，下加熱管和風(fēng)扇均與烤箱控制單元連接，其特征在于：烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和濕度傳感器，箱體內(nèi)設(shè)置有水箱及與水箱連接的水泵，烹飪室內(nèi)設(shè)置有與盛水槽連通的注水口，水泵的出水端通過電磁閥與注水口連接，溫度傳感器、濕度傳感器、水泵及電磁閥均與烤箱控制單元連接。本發(fā)明可以精準(zhǔn)控制食物周圍的溫度、濕度，則會使食物發(fā)酵均勻良好，且能滿足不同食物的發(fā)酵需求，同時發(fā)酵結(jié)束后自動進(jìn)入洪培流程。
【專利說明】
一種具有發(fā)酵功能的烤箱及其操作控制方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種具有發(fā)酵功能的烤箱及其控制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著進(jìn)出口貿(mào)易的發(fā)展，人們越來越喜愛西式烹飪方式。自制DIY糕點、烘烤肉類等飲食方式受到人們的爭相追捧。因此，烤箱作為新的烹飪工具也受到了高度關(guān)注。同時，人們對于食物發(fā)酵的需求也在日益增長，比如納豆有助于降低血壓、防止骨質(zhì)疏松，而酸奶可以改善腸胃不適癥狀。
[0003]烤箱具有密閉性良好，加熱均勻等特點，為食物發(fā)酵提供了優(yōu)良的環(huán)境和條件，現(xiàn)有的具有發(fā)酵功能的烤箱，一般只針對面團(tuán)等適合烘烤的食物，且其發(fā)酵無法精準(zhǔn)、智能控制，常常會造成發(fā)酵失敗，如果在發(fā)酵中可以精準(zhǔn)控制食物周圍的溫度、濕度，則會使食物發(fā)酵均勻良好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的首要技術(shù)問題是針對上述現(xiàn)有技術(shù)提供一種能精準(zhǔn)智能控制發(fā)酵條件的具有發(fā)酵功能的烤箱。
[0005]本發(fā)明進(jìn)一步所要解決的技術(shù)問題是提供一種能精準(zhǔn)智能控制發(fā)酵條件的具有發(fā)酵功能的烤箱的操作控制方法。
[0006]本發(fā)明解決上述首要技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種具有發(fā)酵功能的烤箱，包括箱體，設(shè)置在箱體內(nèi)的烹飪室，設(shè)置在烹飪室下方的下加熱管，設(shè)置在箱體內(nèi)且能向烹飪室內(nèi)吹旋轉(zhuǎn)風(fēng)的風(fēng)扇，設(shè)置在烹飪室底部的盛水槽，以及設(shè)置在箱體內(nèi)部的烤箱控制單元，下加熱管和風(fēng)扇均與烤箱控制單元連接，其特征在于:所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和濕度傳感器，所述箱體內(nèi)設(shè)置有水箱及與水箱連接的水栗，所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有與盛水槽連通的注水口，所述水栗的出水端通過電磁閥與注水口連接，所述溫度傳感器、濕度傳感器、水栗及電磁閥均與烤箱控制單元連接。
[0007]作為改進(jìn)，所述箱體上設(shè)有與烤箱控制單元連接的顯示及操作屏。
[0008]再改進(jìn)，所述烤箱控制單元內(nèi)設(shè)置有不同食物的烘焙流程，該烘焙流程包含特定食物在特定溫度下需要烘烤的時間。
[0009]本發(fā)明解決上述進(jìn)一步技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種具有上述結(jié)構(gòu)的具有發(fā)酵功能的烤箱的操作控制方法，其特征在于:包含發(fā)酵流程和烘焙流程，在發(fā)酵流程啟動之前，在烹飪室內(nèi)放入烤盤，將食物放入烤盤內(nèi)，通過箱體上的顯示及操作屏輸入食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度Tl、設(shè)定濕度Wl及設(shè)定時間之后，烤箱控制單元通過如下方式執(zhí)行發(fā)酵流程:
[0010]步驟1、烤箱控制單元實時采集溫度傳感器的溫度值T和濕度傳感器的濕度值W，并采集發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2;
[0011]步驟2、如果T>T1+1，T1為食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度，則啟動風(fēng)扇，并執(zhí)行步驟3;如果(Tl + 1)，則烤箱控制單元輸出控制信號調(diào)整下加熱管發(fā)熱量;如果W>W1+1，則執(zhí)行步驟3，如果W<W2+K，W1為發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2，K為預(yù)先設(shè)定值，K的取值為5?10，則啟動水栗抽水，啟動電磁閥η秒，加烹飪室內(nèi)注水，并執(zhí)行步驟3 ；如果W2+K〈W〈W1+1，則調(diào)整風(fēng)扇轉(zhuǎn)速，并執(zhí)行步驟3;
[0012]步驟3、判斷是否到達(dá)設(shè)定時間，如果到了設(shè)定時間，則烤箱控制單元進(jìn)行烘焙流程，否則返回步驟I。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于:可以精準(zhǔn)控制食物周圍的溫度、濕度，則會使食物發(fā)酵均勻良好，且能滿足不同食物的發(fā)酵需求，同時發(fā)酵結(jié)束后自動進(jìn)入洪培流程。
【附圖說明】
[0014]圖1為本發(fā)明實施例中具有發(fā)酵功能的烤箱的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0015]圖2為本發(fā)明實施例中智能發(fā)酵控制器的溫度控制流程圖。
[0016]圖3為本發(fā)明實施例中智能發(fā)酵控制器的濕度控制流程圖。
【具體實施方式】
[0017]以下結(jié)合附圖實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0018]如圖1所示的具有發(fā)酵功能的烤箱，包括箱體，設(shè)置在箱體內(nèi)的烹飪室I，設(shè)置在箱體內(nèi)位于烹飪室下方的下加熱管5，設(shè)置在箱體內(nèi)且能向烹飪室內(nèi)吹旋轉(zhuǎn)風(fēng)的風(fēng)扇8，設(shè)置在烹飪室底部的盛水槽11，以及設(shè)置在箱體內(nèi)部的烤箱控制單元(圖中未示出)，下加熱管5和風(fēng)扇8均與烤箱控制單元連接，所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器2和濕度傳感器3，所述箱體內(nèi)設(shè)置有水箱4及與水箱連接的水栗10，所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有與盛水槽連通的注水口 9，所述水栗的出水端通過電磁閥12與注水口連接，所述溫度傳感器2、濕度傳感器3、水栗及10電磁閥12均與烤箱控制單元連接。
[0019]所述箱體上設(shè)有與烤箱控制單元連接的顯示及操作屏。
[0020]所述烤箱控制單元內(nèi)設(shè)置有不同食物的烘焙流程，該烘焙流程包含特定食物在特定溫度下需要烘烤的時間。
[0021]上述烤箱的操作控制方法包含發(fā)酵流程和烘焙流程，在發(fā)酵流程啟動之前，在烹飪室內(nèi)放入烤盤，將食物7放入烤盤6內(nèi)，通過箱體上的顯示及操作屏輸入食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度Tl、設(shè)定濕度Wl及設(shè)定時間之后，烤箱控制單元通過如下方式執(zhí)行發(fā)酵流程:
[0022]步驟1、烤箱控制單元實時采集溫度傳感器的溫度值T和濕度傳感器的濕度值W，并采集發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2;
[0023]步驟2、如果T>T1+1，T1為食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度，則啟動風(fēng)扇，并執(zhí)行步驟3;如果(Τ1 + 1)，則烤箱控制單元輸出控制信號調(diào)整下加熱管發(fā)熱量;如果W>W1+1，則執(zhí)行步驟3，如果W<W2+K，W1為發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2，K為預(yù)先設(shè)定值，K的取值為5?10，則啟動水栗抽水，啟動電磁閥η秒，加烹飪室內(nèi)注水，并執(zhí)行步驟3 ；如果W2+K〈W〈W1+1，則調(diào)整風(fēng)扇轉(zhuǎn)速，并執(zhí)行步驟3;
[0024]步驟3、判斷是否到達(dá)設(shè)定時間，如果到了設(shè)定時間，則烤箱控制單元進(jìn)行烘焙流程，否則返回步驟I。
【主權(quán)項】
1.一種具有發(fā)酵功能的烤箱，包括箱體，設(shè)置在箱體內(nèi)的烹飪室，設(shè)置在烹飪室下方的下加熱管，設(shè)置在箱體內(nèi)且能向烹飪室內(nèi)吹旋轉(zhuǎn)風(fēng)的風(fēng)扇，設(shè)置在烹飪室底部的盛水槽，以及設(shè)置在箱體內(nèi)部的烤箱控制單元，下加熱管和風(fēng)扇均與烤箱控制單元連接，其特征在于:所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和濕度傳感器，所述箱體內(nèi)設(shè)置有水箱及與水箱連接的水栗，所述烹飪室內(nèi)設(shè)置有與盛水槽連通的注水口，所述水栗的出水端通過電磁閥與注水口連接，所述溫度傳感器、濕度傳感器、水栗及電磁閥均與烤箱控制單元連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有發(fā)酵功能的烤箱，其特征在于:所述箱體上設(shè)有與烤箱控制單元連接的顯示及操作屏。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有發(fā)酵功能的烤箱，其特征在于:所述烤箱控制單元內(nèi)設(shè)置有不同食物的烘焙流程，該烘焙流程包含特定食物在特定溫度下需要烘烤的時間。4.一種如權(quán)利要求3所述的具有發(fā)酵功能的烤箱的操作控制方法，其特征在于:包含發(fā)酵流程和烘焙流程，在發(fā)酵流程啟動之前，在烹飪室內(nèi)放入烤盤，將食物放入烤盤內(nèi)，通過箱體上的顯示及操作屏輸入食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度Tl、設(shè)定濕度Wl及設(shè)定時間之后，烤箱控制單元通過如下方式執(zhí)行發(fā)酵流程: 步驟1、烤箱控制單元實時采集溫度傳感器的溫度值T和濕度傳感器的濕度值W，并采集發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2; 步驟2、如果T>T1 + 1，Tl為食物發(fā)酵需要的設(shè)定溫度，則啟動風(fēng)扇，并執(zhí)行步驟3;如果T<(Τ1+1)，則烤箱控制單元輸出控制信號調(diào)整下加熱管發(fā)熱量;如果W>W1+1，則執(zhí)行步驟3，如果W<W2+K，W1為發(fā)酵流程執(zhí)行前烹飪室內(nèi)的初始濕度W2，K為預(yù)先設(shè)定值，K的取值為5?.1，則啟動水栗抽水，啟動電磁閥η秒，加烹飪室內(nèi)注水，并執(zhí)行步驟3 ；如果W2+K〈W〈W 1+1,則調(diào)整風(fēng)扇轉(zhuǎn)速，并執(zhí)行步驟3; 步驟3、判斷是否到達(dá)設(shè)定時間，如果到了設(shè)定時間，則烤箱控制單元進(jìn)行烘焙流程，否則返回步驟I。
【文檔編號】A21C13/00GK105919450SQ201610429974
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年6月15日
【發(fā)明人】王丹, 鄭鑫, 洪坤, 曹驥, 茅忠群, 諸永定
【申請人】寧波方太廚具有限公司