一種復(fù)合火龍果即食罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成：火龍果70～100份、南瓜50～80份、中藥調(diào)味劑5～10份、檸檬酸0.5～2份、糖水100～130份。本發(fā)明將火龍果與南瓜為主要原料，配以中藥調(diào)味劑、檸檬酸及糖水，制得的復(fù)合罐頭口感及色澤俱佳、含糖量低，原料簡單、食用方便，開瓶即可食用，還具有保健功效，市場前景廣闊。
【專利說明】一種復(fù)合火龍果即食罐頭
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種復(fù)合火龍果即食罐頭。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果又稱紅龍果、仙蜜果等，為仙人掌科三角柱屬(又稱量天尺屬)果樹，生長于熱帶、亞熱帶地區(qū)，目前在我國已經(jīng)有一定規(guī)模的種植?；瘕埞鉅I養(yǎng)豐富，功效獨(dú)特，具有較高的食療價(jià)值，有降血壓、降血脂、解毒、潤肺養(yǎng)顏、明目之功效，對(duì)便秘和糖尿病也有療效?；瘕埞扇坌怨绦挝锖繛?2?19%，最高可達(dá)22%，果肉中富含VB1、VB2, VB3、Vc和鐵、鎂、鈣、鋅、錳、鈷等有益金屬元素以及豐富的膳食纖維。種仁中含有多種人體必需的氨基酸和不飽和脂肪酸，可用于飲料、罐頭、果酒等加工。而目前未有火龍果罐頭產(chǎn)品的報(bào)道。
[0003]南瓜是我國廣泛種植的一種蔬菜，營養(yǎng)豐富且具有降低血脂、調(diào)節(jié)血糖的作用。南瓜不僅富含果膠、戊聚糖、甘露醇、多種氨基酸(瓜氨酸、天門冬氨酸等)、維生素、礦物質(zhì)，還含有生物堿、南瓜子堿、葫蘆巴堿、可溶性纖維、類胡蘿卜素、葉黃素等多種生理活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。南瓜個(gè)大、產(chǎn)量高、種植成本低，目前南瓜均是給人食用或用以喂養(yǎng)家禽，不能充分加工利用，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種口感俱佳、含糖量低，具有保健功效的復(fù)合火龍果即食罐頭。
[0005]為解決上述問題，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0006]一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果70?100份、南瓜50?80份、中藥調(diào)味劑5?10份、檸檬酸0.5?2份、糖水100?130份。
[0007]上述方案中，優(yōu)選地，所述的復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果90份、南瓜70份、中藥調(diào)味劑8份、檸檬酸1.5份、糖水120份。
[0008]上述方案，進(jìn)一步地，所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉劑。
[0009]所述糖水可以是糖、食鹽和水按1:0.02?0.05:20?35的重量比混合而成。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為:
[0011]本發(fā)明將火龍果與南瓜為主要原料，配以中藥調(diào)味劑、檸檬酸及糖水，制得的復(fù)合罐頭口感及色澤俱佳、含糖量低，原料簡單、食用方便，開瓶即可食用，還具有保健功效，市場前景廣闊。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的解釋說明，但不局限于這些實(shí)施例。
[0013]實(shí)施例1
[0014]一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果70份、南瓜80份、中藥調(diào)味劑10份、檸檬酸0.5份、糖水130份，其中
[0015]所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉齊U，所述糖水是糖、食鹽和水按I =0.02:35的重量比混合而成。
[0016]實(shí)施例2
[0017]一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果90份、南瓜70份、中藥調(diào)味劑8份、檸檬酸1.5份、糖水120份，其中
[0018]所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉齊U，所述糖水是糖、食鹽和水按I =0.05:20的重量比混合而成。
[0019]實(shí)施例3
[0020]一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果100份、南瓜50份、中藥調(diào)味劑10份、檸檬酸2份、糖水130份，其中
[0021]所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉齊U，所述糖水是糖、食鹽和水按I =0.05:20的重量比混合而成。
[0022]實(shí)施例4
[0023]一種復(fù)合火龍果即食罐頭，由以下重量份的原料制成:火龍果70份、南瓜50份、中藥調(diào)味劑5份、檸檬酸0.5份、糖水100份，其中
[0024]所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉齊U，所述糖水是糖、食鹽和水按I =0.02:35的重量比混合而成。
【權(quán)利要求】
1.一種復(fù)合火龍果即食罐頭，其特征在于，由以下重量份的原料制成:火龍果70?100份、南瓜50?80份、中藥調(diào)味劑5?10份、檸檬酸0.5?2份、糖水100?130份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合火龍果即食罐頭，其特征在于，由以下重量份的原料制成:火龍果90份、南瓜70份、中藥調(diào)味劑8份、檸檬酸1.5份、糖水120份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合火龍果即食罐頭，其特征在于:所述中藥調(diào)味劑為甘草、丁香、綠茶按3:2:1的質(zhì)量比混合、粉碎、過篩制成的粉劑。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合火龍果即食罐頭，其特征在于:所述糖水是糖、食鹽和水按1:0.02?0.05:20?35的重量比混合而成。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103621926SQ201310595439
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月21日
【發(fā)明者】譚永健 申請(qǐng)人:譚永健