一種香椿風(fēng)味的面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香椿風(fēng)味的面粉及其制備方法，是由面粉、香椿芽、胚芽米、枸杞芽、椰子粉、黃皮果、象拔蚌肉、紅豆沙、可可粉、荷蘭豆、龍須菜、山扁豆、紫蘇梗、羅布麻等原料組成。本發(fā)明有益效果為：香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，且有食療作用，有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效，香椿芽滋味獨(dú)特，美味可口，將其添加在面粉中不僅滿足了人們對(duì)其鮮美滋味的追求，而且還有益于身體健康。
【專利說明】一種香椿風(fēng)味的面粉及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成 的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，是中國(guó)人民喜愛的主要飲食之一。現(xiàn)在人隨著生活 水品和飲食質(zhì)量的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)于養(yǎng)生的概念已經(jīng)越來越深入，具有 保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經(jīng)不能滿足人們對(duì)于飲食的熱衷和 養(yǎng)生的追求，而目前市場(chǎng)上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營(yíng)養(yǎng)元素不能滿足人們的需 要。本發(fā)明將將面粉進(jìn)行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中 草藥成分，從而提高了面粉的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，滿足了現(xiàn)代人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)健康保健食品的 追求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種香椿風(fēng)味的面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004] 為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：香椿風(fēng)味的面粉由以下重量份的 原料組成：面粉133-135、香椿芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黃皮果 7-8、象拔鮮肉4 -5、紅?沙15-16、可可粉3-4、荷蘭? 19-20、龍須菜5-6、山扁? 1-2、紫蘇 梗2-3、羅布麻1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5、水適量。
[0005] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚干粉11-12、 椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊芥穗 1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量。
[0006] 本發(fā)明的香椿風(fēng)味的面粉制備過程按以下步驟進(jìn)行： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯?液，繼續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封 容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍須菜洗凈后加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過70-80目篩，與步驟（2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合 攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0007] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮 至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，且有食療作用，有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā) 生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效，香椿芽滋味獨(dú)特，美味可口，將其添加在面粉中 不僅滿足了人們對(duì)其鮮美滋味的追求，而且還有益于身體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 香椿風(fēng)味的面粉，由以下重量份（kg)的原料組成： 面粉135、香椿芽20、胚芽米32、枸杞芽16、椰子粉12、黃皮果8、象拔蛘肉5、紅豆沙15、 可可粉3、荷蘭豆20、龍須菜6、山扁豆1、紫蘇梗3、羅布麻1、營(yíng)養(yǎng)添加劑5、水適量。
[0010] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：蕎麥麩皮粉36、銀魚干粉11、椰 子粉23、桔葉5、枸骨葉8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荊芥穗1、山楂葉5、山胡椒葉 2、爺?shù)?、水適量。
[0011] 制備方法，包括如下步驟： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^ 續(xù)加熱15分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封 容器內(nèi)隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍須菜洗凈后加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過80目篩，與步驟（2 )營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3 )風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌 均勻，烘干后冷卻即可。
[0012] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥 穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至 原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種香椿風(fēng)味的面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉133-135、香椿 芽20-21、胚芽米32-34、枸杞芽16-17、椰子粉12-13、黃皮果7-8、象拔蛘肉4-5、紅豆沙 15 -16、可可粉3-4、荷蘭? 19-20、龍須菜5-6、山扁? 1-2、紫蘇梗2-3、羅布麻1-2、營(yíng)養(yǎng)添 加劑4-5、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚干粉 11-12、椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊 芥穗1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量；制備方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰 果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)?得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用 小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香椿風(fēng)味的面粉的制備方法，其特征在于：包括如下步驟： (1) 山扁豆、紫蘇梗、羅布麻加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯?液，繼續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 胚芽米炒熟后磨粉，加入步驟（1)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封 容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3) 黃皮果取果肉，香椿芽、枸杞芽、象拔蛘肉、荷蘭豆、龍須菜洗凈后加適量水打磨成 漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4) 面粉過70-80目篩，與步驟（2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟（3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合 攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104187329SQ201410375671
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月1日
【發(fā)明者】孫超 申請(qǐng)人:安徽皖雪食品有限公司