本發(fā)明涉及一種以橡膠樹種子為主原料的糧食及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
橡膠樹，大戟科橡膠樹屬植物，原產(chǎn)于亞馬孫森林。在中國分布廣泛，主要分布于海南、廣西、福建、云南等地區(qū)，此外臺灣也可種植。橡膠樹為落葉喬木，有乳狀汁液，適于在土層深厚、肥沃而潤濕、排水良好的酸性沙壤土生長。橡膠樹實生樹的經(jīng)濟壽命為35-40年，芽接樹為15-20年，生長壽命約60年。橡膠樹渾身是寶，用途廣泛。橡膠樹是天然橡膠的主要原料，天然橡膠由橡膠樹割膠時流出的乳膠經(jīng)凝固及干燥而值得。天然橡膠因其具有很強的彈性和良好的絕緣性，可塑性，隔水、隔氣性，抗拉和耐磨等特點，廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、國防、交通、醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域和日常生活等方面，用途極廣。橡膠樹種子可榨油，可作為制造油漆和肥皂的原料。橡膠樹果殼可制優(yōu)質(zhì)纖維，果殼可制備成活性炭、糠醛等。樹干本身木材質(zhì)輕、花紋美觀，加工性能好，經(jīng)化學(xué)處理后可制作高級家具、纖維板、膠合板、制漿等。
但是，橡膠樹確是中國植物圖譜數(shù)據(jù)收錄的有毒植物，其毒性為種子和樹葉有毒，小孩誤事2-6粒種子即可引起中毒，癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、四肢無力，嚴(yán)重是出現(xiàn)抽搐、昏迷和休克。牛食后也能引起中毒。因此，對于橡膠樹種子在食用方面的應(yīng)用研究極少。
橡膠樹種子油中油酸＞24％，亞油酸＞37％，其組成符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)要求。研究表明，橡膠樹種子具有降低血脂和膽固醇的作用，對心腦血管疾病患者具有良好的作用，這是因為其含有非飽和脂肪酸，易于吸收、轉(zhuǎn)化、消化，不在體內(nèi)血管中沉積造成血管變質(zhì)。其油品價值超過大豆、花生、向日葵等；糧食營養(yǎng)價值超過燕麥。因此，在糧食短缺和資源日漸減少的今天，制備一種可食 用的以橡膠樹種子為原料的糧食，具有非常高的營養(yǎng)價值和商業(yè)價值。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對現(xiàn)有糧食種類短缺和橡膠樹種子利用率低的技術(shù)問題，提供一種以橡膠樹種子為主原料的糧食及其制備方法，本發(fā)明通過對橡膠樹種子進行處理，使其脫毒，制備出營養(yǎng)價值高的橡膠樹種子油和橡膠樹種子粉，再將橡膠樹種子粉與錐栗粉按比例混合，制備得到具有高營養(yǎng)價值的面粉狀糧食。
為實現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明一方面提供一種以橡膠樹種子為主原料的糧食，包括橡膠樹種子粉和錐栗粉，其中所述橡膠樹種子粉和錐栗粉的質(zhì)量之比為1.5-2.5:1。
其中，所述橡膠樹種子粉是通過如下方法制備而成：
將橡膠樹種子去殼、粉碎處理后與水混合，對其進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液；
向所述混合液中加入蛋白酶，對其進行酶解處理，得到酶解液；
對所述酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕；
對所述橡膠樹種子餅粕進行干燥、粉碎處理，得到橡膠樹種子粉。
其中，所述的將橡膠樹種子去殼、除雜處理后與水混合，對其進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液包括：
對所述橡膠樹種子進行去殼處理，去除種子殼；
對所述去除了種子殼的橡膠樹種子進行粉碎處理，將所述橡膠樹種子粉碎為40-60目的粉末；
將所述粉碎后的橡膠樹種子粉末加入水中混合，得到懸濁液，其中所述水的溫度為50-70℃；
對所述橡膠樹種子和水的懸濁液進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液。
特別是，所述超聲波處理的處理溫度為50-70℃。
尤其是，所述超聲波處理的處理時間為25-35min.
特別是，所述超聲波處理的處理功率為250-350W。
其中，所述蛋白酶與所述混合液的質(zhì)量之比為1-3:100.
特別是，所述蛋白酶為Alcalase 2.4L堿性蛋白酶。
尤其是，所述酶解處理的處理時間為1-2h。
其中，對所述酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕。
其中，對所述橡膠樹種子餅粕進行干燥、粉碎處理，得到橡膠樹種子粉。
特別是，所述粉碎處理是將干燥后的橡膠樹種子餅粕粉碎成粉末，得到所述橡膠樹種子粉。
其中，所述錐栗粉可來源于市售或采用現(xiàn)有技術(shù)制備得到。
本發(fā)明另一方面提供一種利用橡膠樹種子制備糧食的方法，包括：
將橡膠樹種子制備成橡膠樹種子粉和橡膠樹種子油；
將所述橡膠樹種子粉與錐栗粉混合，得到可食用的面粉狀糧食；
其中，所述橡膠樹種子粉和錐栗粉的質(zhì)量之比為2-3:1。
其中，所述橡膠樹種子粉是通過如下方法制備而成：
將橡膠樹種子去殼、粉碎處理后與水混合，對其進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液；
向所述混合液中加入蛋白酶，對其進行酶解處理，得到酶解液；
對所述酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕；
對所述橡膠樹種子餅粕進行干燥、粉碎處理，得到橡膠樹種子粉。
其中，所述的將橡膠樹種子去殼、除雜處理后與水混合，對其進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液包括：
對所述橡膠樹種子進行去殼處理，去除種子殼；
對所述去除了種子殼的橡膠樹種子進行粉碎處理，將所述橡膠樹種子粉碎為40-60目的粉末；
將所述粉碎后的橡膠樹種子粉末加入水中混合，得到懸濁液，其中所述水的溫度為50-70℃；
對所述橡膠樹種子和水的懸濁液進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液。
特別是，所述超聲波處理的處理溫度為50-70℃。
尤其是，所述超聲波處理的處理時間為25-35min.
特別是，所述超聲波處理的處理功率為250-350W。
其中，所述蛋白酶與所述混合液的質(zhì)量之比為1-3:100.
特別是，所述蛋白酶為Alcalase 2.4L堿性蛋白酶。
尤其是，所述酶解處理的處理時間為1-2h。
其中，對所述酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕。
其中，對所述橡膠樹種子餅粕進行干燥、粉碎處理，得到橡膠樹種子粉。
特別是，所述粉碎處理是將干燥后的橡膠樹種子餅粕粉碎成粉末，得到所述橡膠樹種子粉。
其中，將所述橡膠樹種子粉與錐栗粉混合，即可得到所述糧食。
其中，所述錐栗粉可來源于市售或采用現(xiàn)有技術(shù)制備得到。
本發(fā)明的優(yōu)點和有益技術(shù)效果如下：
1、本發(fā)明通過將橡膠樹種子粉和和錐栗粉混合，制得新型面粉糧食，增加了糧食種類，同時也使得橡膠樹種子的營養(yǎng)價值得到充分利用。
2、本發(fā)明通過對橡膠樹種子去殼、粉碎、超聲波和酶解處理，脫去橡膠樹種子的毒性，制備得到橡膠樹種子粉和橡膠樹種子油，擴大了橡膠樹種子的應(yīng)用。
3、本發(fā)明以橡膠樹種子為主原料的糧食營養(yǎng)價值高，碳水化合物含量為47.0-49.8％，蛋白質(zhì)含量為39.1-41％，膳食纖維含量為11.6-13.2％，黃酮和其它含量為0.7-1.9％。
4、本發(fā)明在制備所述面粉狀糧食的同時，還制備得到了橡膠樹種子油，橡膠樹種子油中油酸＞24％，亞油酸＞37％，其組成符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)要求，本發(fā)明橡膠樹種子油的提油率大于34.5％。
5、本發(fā)明利用橡膠樹種子制備糧食的方法原料易得，來源豐富，方法簡單，已操作，非常適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例進一步闡述本發(fā)明，但本發(fā)明不限于此，本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明的原理進行修改，因此，凡按照本發(fā)明的原理進行的各 種修改和改變都應(yīng)當(dāng)理解為落入本發(fā)明的保護范圍。
實施例1
對橡膠樹種子進行去殼處理，去除種子殼；對去除了種子殼的橡膠樹種子進行粉碎處理，將所述橡膠樹種子粉碎為40-60目的粉末。
將粉碎后的橡膠樹種子粉末加入60℃的水中混合，攪拌均勻，得到懸濁液；對橡膠樹種子和水的懸濁液進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液；其中，所述超聲波處理的處理溫度為60℃，處理時間為30min，處理功率為300W。
向上述混合液中加入其質(zhì)量為混合液質(zhì)量2％的Alcalase 2.4L堿性蛋白酶，對其進行酶解處理1.5h，得到酶解液；對酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕。
將所述橡膠樹種子餅粕干燥，然后將其粉碎成粉末，得到橡膠樹種子粉。
將橡膠樹種子粉與錐栗粉按照質(zhì)量比為2:1的比例混合，即可得到可食用的面粉狀糧食。
對所述可食用的面粉狀糧食進行營養(yǎng)成分檢測，對橡膠樹種子油的提油率和營養(yǎng)價值進行測定。
其中，本實施例中可食用的面粉狀糧食碳水化合物含量為49.8％，蛋白質(zhì)含量為41％，膳食纖維含量為13.2％，黃酮和其它含量為1.9％，橡膠樹種子提油率為35.2％，橡膠樹種子中油酸＞24％，亞油酸＞37％，其組成符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)要求。
實施例2
對橡膠樹種子進行去殼處理，去除種子殼；對去除了種子殼的橡膠樹種子進行粉碎處理，將所述橡膠樹種子粉碎為40-60目的粉末。
將粉碎后的橡膠樹種子粉末加入50℃的水中混合，攪拌均勻，得到懸濁液；對橡膠樹種子和水的懸濁液進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液；其中，所述超聲波處理的處理溫度為50℃，處理時間為35min，處理功率為250W。
向上述混合液中加入其質(zhì)量為混合液質(zhì)量3％的Alcalase 2.4L堿性蛋白酶，對其進行酶解處理1h，得到酶解液；對酶解液進行離心處理，得到分離后的橡 膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕。
將所述橡膠樹種子餅粕干燥，然后將其粉碎成粉末，得到橡膠樹種子粉。
將橡膠樹種子粉與錐栗粉按照質(zhì)量比為1.5:1的比例混合，即可得到可食用的面粉狀糧食。
對所述可食用的面粉狀糧食進行營養(yǎng)成分檢測，對橡膠樹種子油的提油率和營養(yǎng)價值進行測定。
其中，本實施例中可食用的面粉狀糧食碳水化合物含量為47.0％，蛋白質(zhì)含量為40.6％，膳食纖維含量為11.6％，黃酮和其它含量為1.2％，橡膠樹種子提油率為34.9％，橡膠樹種子中油酸＞24％，亞油酸＞37％，其組成符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)要求。
實施例3
對橡膠樹種子進行去殼處理，去除種子殼；對去除了種子殼的橡膠樹種子進行粉碎處理，將所述橡膠樹種子粉碎為40-60目的粉末。
將粉碎后的橡膠樹種子粉末加入70℃的水中混合，攪拌均勻，得到懸濁液；對橡膠樹種子和水的懸濁液進行超聲波處理，使種子破壁，得到混合液；其中，所述超聲波處理的處理溫度為70℃，處理時間為25min，處理功率為350W。
向上述混合液中加入其質(zhì)量為混合液質(zhì)量1％的Alcalase 2.4L堿性蛋白酶，對其進行酶解處理3h，得到酶解液；對酶解液進行離心處理，得到分離后的橡膠樹種子油和橡膠樹種子餅粕。
將所述橡膠樹種子餅粕干燥，然后將其粉碎成粉末，得到橡膠樹種子粉。
將橡膠樹種子粉與錐栗粉按照質(zhì)量比為2.5:1的比例混合，即可得到可食用的面粉狀糧食。
對所述可食用的面粉狀糧食進行營養(yǎng)成分檢測，對橡膠樹種子油的提油率和營養(yǎng)價值進行測定。
其中，本實施例中可食用的面粉狀糧食碳水化合物含量為48.3％，蛋白質(zhì)含量為39.1％，膳食纖維含量為12.5％，黃酮和其它含量為0.7％，橡膠樹種子提油率為34.5％，橡膠樹種子中油酸＞24％，亞油酸＞37％，其組成符合人體對脂肪酸的營養(yǎng)要求。