本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別地，涉及一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
：五谷雜糧是公認(rèn)的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價(jià)值，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質(zhì)具有防病、抗病、增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營養(yǎng)方面雖然具有眾多的優(yōu)點(diǎn)，但由于各地人們的口感不一樣，對于人們長期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細(xì)吃，同時(shí)又不改變?nèi)藗冮L期以來形成的生活習(xí)慣，真正做到方便、營養(yǎng)一直以來是人們研究的課題。我國是雜糧生產(chǎn)大國，雜糧的營養(yǎng)價(jià)值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機(jī)進(jìn)行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營養(yǎng)成分，但由于加工簡單，并沒有對雜糧的組織結(jié)構(gòu)帶來大的變化，沒有真正意義上對雜糧的口感、營養(yǎng)成份的消化吸收有所改善，同時(shí)現(xiàn)有的加工方法后續(xù)工藝比較復(fù)雜，由于造粒機(jī)所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進(jìn)行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結(jié)材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農(nóng)戶出售原糧，價(jià)格偏低，如果進(jìn)行合理的深加工，將會大大提升雜糧的價(jià)格，讓種糧農(nóng)民真正得到實(shí)惠。糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。玉米是一年生直立或纏繞草本，高可達(dá)90厘米，羽狀復(fù)葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛?；S色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結(jié)果。幼兒，通常是指1歲至3歲的幼兒，與1歲以內(nèi)嬰兒相比，身長和體重的增長速度有所減慢。生后第一年身長共增長25厘米左右，1歲后身長增長速度逐漸減慢，1~2歲內(nèi)全年身長增長約10厘米。2歲以后更慢，平均每年增長5厘米左右。1歲以后直到學(xué)齡期，小兒體重每年平均增加2公斤左右。通常3歲以前的小兒體重增長較多，3-7歲身高的增加較體重為快。1-3歲小兒的體型仍為軀干部較長，下肢相對短。由于活動量增加，從外表看，不象嬰兒期那么胖，這是正?，F(xiàn)象。幼兒時(shí)期，小兒的活動量大量增加，為了滿足幼兒發(fā)育需要，右必要研究一種適合幼兒服用的全營養(yǎng)沖調(diào)粉，以取代母乳的地位。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于提供一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉及其制備方法，以解決技術(shù)問題。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下成分：糙米、山楂、淮山藥、食鹽、藍(lán)莓、麥芽糊精、南瓜、胡蘿卜、薄荷粉、牛初乳和玉米。優(yōu)選的，所述的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下重量百分比的成分：糙米20-40%、山楂3-8%、淮山藥5-10%、食鹽1-3%、藍(lán)莓2-5%、麥芽糊精1-2%、南瓜4-8%、胡蘿卜3-7%、薄荷粉1-4%、牛初乳0.2-0.5%、玉米余量。進(jìn)一步優(yōu)選的，所述的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下重量百分比的成分：糙米25-35%、山楂6-8%、淮山藥6-8%、食鹽1-3%、藍(lán)莓3-5%、麥芽糊精1-2%、南瓜6-8%、胡蘿卜5-6%、薄荷粉2-3%、牛初乳0.2-0.5%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍(lán)莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時(shí)，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍(lán)莓粉；b、將藍(lán)莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質(zhì)，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水?dāng)嚢杈鶆颍籨、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。優(yōu)選的，所述的步驟b中，三種原料與水的質(zhì)量比為（5-12）：1。優(yōu)選的，所述的步驟c中，三種原料與水的質(zhì)量比為100：（8-12）。藍(lán)莓含有豐富的營養(yǎng)成分，是一種品質(zhì)優(yōu)良、高鋅、高鈣、高維生素的營養(yǎng)保健果品?，F(xiàn)已有研究表明藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。藍(lán)莓它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。而且藍(lán)莓各種產(chǎn)品已經(jīng)走向市場，逐漸被廣大群眾所接受和喜愛。目前，藍(lán)莓產(chǎn)品品種繁多，其中藍(lán)莓飲品更是受到大眾的歡迎，但是其質(zhì)量良莠不齊，并且多數(shù)處在下述問題：原料浪費(fèi)嚴(yán)重，口感不夠理想，營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，尤其是以花色苷損失最為嚴(yán)重。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，以糙米和玉米作為主要原料，糙米與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富；玉米雖然營養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康；為了進(jìn)一步提高沖調(diào)粉的營養(yǎng)價(jià)值，加入了山楂、淮山藥、食鹽、藍(lán)莓、麥芽糊精、南瓜、胡蘿卜、薄荷粉和牛初乳，其中藍(lán)莓和牛初乳均為營養(yǎng)價(jià)值非常高，但是如果加工效果不好，營養(yǎng)容易喪失，為了保護(hù)營養(yǎng)價(jià)值不喪失，本發(fā)明中加入了麥芽糊精，對這兩種原料進(jìn)行保護(hù)，最終得到的幼兒沖調(diào)粉對提高幼兒免疫力效果顯著。在具體的臨床試驗(yàn)中，將本發(fā)明的糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉作為主食給幼兒食用，比藥物治療幼兒的接受度要高很多，特別是對患有厭食癥的幼兒，抵觸情緒沒有對藥物和主食那么強(qiáng)烈，治療效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。具體實(shí)施方式以下對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實(shí)施。實(shí)施例1一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下重量百分比的成分：糙米28%、山楂7%、淮山藥6%、食鹽2%、藍(lán)莓4%、麥芽糊精1.5%、南瓜7%、胡蘿卜5.5%、薄荷粉2.8%、牛初乳0.4%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍(lán)莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時(shí)，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍(lán)莓粉；b、將藍(lán)莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質(zhì)，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水?dāng)嚢杈鶆?；d、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質(zhì)量比為10：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質(zhì)量比為100：9。實(shí)施例2一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下重量百分比的成分：糙米25%、山楂8%、淮山藥6%、食鹽3%、藍(lán)莓3%、麥芽糊精2%、南瓜6%、胡蘿卜6%、薄荷粉2%、牛初乳0.5%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍(lán)莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時(shí)，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍(lán)莓粉；b、將藍(lán)莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質(zhì)，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水?dāng)嚢杈鶆?；d、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質(zhì)量比為5：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質(zhì)量比為100：12。實(shí)施例3一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉，包括以下重量百分比的成分：糙米35%、山楂6%、淮山藥8%、食鹽1%、藍(lán)莓5%、麥芽糊精1%、南瓜8%、胡蘿卜5%、薄荷粉3%、牛初乳0.2%、玉米余量。一種糙米和玉米比例混合的幼兒沖調(diào)粉的制備方法，包括以下步驟：a、將采摘后的藍(lán)莓清洗后置于-18℃以下的冷庫中冷凍，取用時(shí)，在超高壓裝置中解凍、粉碎，得到藍(lán)莓粉；b、將藍(lán)莓粉、牛初乳和麥芽糊精混合后加水溶解，均質(zhì)，冷凍干燥，得到混合干粉；c、將其余原料混合并粉碎后，過80目篩，與水?dāng)嚢杈鶆颍籨、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；e、將步驟d中的粗制雜糧食品粉碎后與步驟b中的混合干粉混合后攪拌均勻，即可。所述的步驟b中，三種原料與水的質(zhì)量比為12：1。所述的步驟c中，三種原料與水的質(zhì)量比為100：8。以下對實(shí)施例1的幼兒沖調(diào)粉進(jìn)行臨床試驗(yàn)，得到如下結(jié)果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養(yǎng)不良、生長發(fā)育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標(biāo)準(zhǔn)。診斷標(biāo)準(zhǔn)（1）年齡：2-3歲的男女幼兒。（2）厭食時(shí)間：厭食3個月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時(shí)肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發(fā)育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機(jī)法分為兩組。食品組50例，每日3次，每次50克；對照組50例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。兩組在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統(tǒng)計(jì)療效。療效評定標(biāo)準(zhǔn)治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉(zhuǎn)。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于幼兒對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結(jié)果：治愈人數(shù)顯效人數(shù)無效人數(shù)放棄治療人數(shù)治愈率%實(shí)施例147300100對照組3483584由以上測試數(shù)據(jù)可以知道，本發(fā)明的幼兒沖調(diào)粉對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物的抗拒心理比較嚴(yán)重的幼兒，治療效果非常好。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁12