產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品領(lǐng)域，具體涉及一種產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食 品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 產(chǎn)婦產(chǎn)后往往身體虛弱，需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但若飲食不當(dāng)易引發(fā)各種疾病，俗稱 "月子病"。典籍記載"產(chǎn)后氣血大虛宜峻補(bǔ)，但惡露未盡，峻補(bǔ)須防壅滯"。從中醫(yī)學(xué)角度 講，因?yàn)樯a(chǎn)時(shí)的用力與出血、體力耗損，產(chǎn)婦處于"血不足，氣亦虛"的狀態(tài)，稱為"百節(jié)空 虛"的狀態(tài)，容易出現(xiàn)多汗、尿多、關(guān)節(jié)酸痛、頭暈頭痛、便秘等，產(chǎn)后氣血兩虧，元?dú)夂膿p，需 要產(chǎn)后的休養(yǎng)才能復(fù)原，"藥食同源"是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對(duì)人類最有價(jià)值的貢獻(xiàn)之一；中 醫(yī)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)"藥療不如食療"，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們 在享受美食的過(guò)程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦。
[0003] 對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開(kāi)發(fā)應(yīng)用；而我國(guó) GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中全營(yíng)養(yǎng)食品明確規(guī)定： 2. I. 1全營(yíng)養(yǎng)配方食品：可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方 食品；2. 1. 2特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品：可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué) 狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
[0004] 全營(yíng)養(yǎng)配方食品營(yíng)養(yǎng)全面，成分復(fù)雜，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間相互影響、相互拮抗。比 如，營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)中的蛋白質(zhì)與多肽成分，與礦物質(zhì)一起高溫加熱即引起鹽析現(xiàn)象，從而使蛋白 質(zhì)變性沉淀，使乳液分層，既影響乳液感官，也降低了乳液的自身營(yíng)養(yǎng)。
[0005] 乳液中水分含量高，不利于維生素的長(zhǎng)期保存，尤其是維生素 C、維生素 B1、維生 素 B6、維生素 B12等水溶性維生素，極易遭受破壞，此外，乳液中銅、鋅等礦物質(zhì)離子對(duì)維生 素有明顯的破壞作用，導(dǎo)致其無(wú)法長(zhǎng)期保存。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種易于消化吸收，營(yíng) 養(yǎng)全面、豐富，能夠幫助虛弱的產(chǎn)婦快速恢復(fù)的產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食品。
[0007] 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食 品，由營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)、復(fù)合礦物質(zhì)、復(fù)合維生素和藥食同源中草藥提取物組成；所述營(yíng)養(yǎng)基質(zhì) 包含重量份的以下組分：蛋白質(zhì)12~24g、碳水化合物20~60g和脂肪12~20g ;所述復(fù)合礦 物質(zhì)包含重量份的以下組分：鈉0. 3~3g、鉀0. 35~1. 75g、鈣0. 2~lg、鎂0. 075~0. 375g、鐵 3~7. 5mg、鋅 I. 5~7. 5mg、銅 0· 15~L 5mg、錳 0· 075~L 5mg、磷 0· 075~L 5g、碘 0· 075~L 5mg、 硒0. 015~0.1 mg ;所述復(fù)合維生素包含重量份的以下組分：維生素 AO. 3~1. 5mg、維生素 BI 0.6~3mg、維生素 B2 0.6~3mg、維生素 B6 0.6~3mg、維生素 B12 0.0003~0.003mg、維生 素 C 50~300mg、維生素 D 0.006~0.02mg、維生素 E 6~30mg、維生素 Kl 0.03~0.3mg、葉酸 0· 15~lmg、泛酸2~10mg、煙酸I. 5~7. 5mg、生物素0· 015~0· Img ;所述藥食同源中草藥提取物 由重量份的以下原料制成：紅賽、枸杞、桃仁、白術(shù)、云苳、黨參、花旗參、黃苗、白茍、熟地、甘 草、當(dāng)歸、川穹、肉桂、半夏、干姜、玫瑰花、益母草、阿膠、雞內(nèi)金各3~30重量份。
[0008] 優(yōu)選的，所述碳水化合物來(lái)源于玉米、大米、小米、小麥、燕麥中的一種或多種。
[0009] 優(yōu)選的，所述蛋白質(zhì)來(lái)源于材料A、材料B和材料C，所述材料A為豬皮、牛皮、魚(yú)皮 中的一種或多種，所述材料B為鮮雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋中的一種或多種，所述材料C為大豆、 黑豆、花生、核桃、杏仁中的一種或多種。
[0010] 優(yōu)選的，所述蛋白質(zhì)中含膠原蛋白及膠原蛋白肽的重量占總蛋白質(zhì)重量的30%以 上。
[0011] 優(yōu)選的，所述脂肪包括脂肪A和脂肪B，所述脂肪A來(lái)源但不限于花生油、椰子油、 棕櫚油、核桃油、菜籽油和大豆油中的一種或兩種以上的混合物，所述脂肪B為不飽和脂肪 酸，所述不飽和脂肪酸的重量占脂肪總重量的50%以上。
[0012] 優(yōu)選的，所述不飽和脂肪酸為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、二十炭五烯酸、二十二 炭六烯酸中的一種或多種的混合物，所述亞油酸的重量占脂肪總重量的20wt%以上，所述 亞麻酸的重量占脂肪總重量的5wt%以上。
[0013] 優(yōu)選的，所述營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)包含重量份的以下組分：蛋白質(zhì)18g、碳水化合物40g和脂 肪 16g〇
[0014] 優(yōu)選的，所述復(fù)合礦物質(zhì)包含重量份的以下組分：鈉0. 9g、鉀I. 2g、鈣0. 6g、鎂 0· 25g、鐵 5. 5mg、梓 5mg、銅 0· 75mg、猛 0· 75mg、憐 0· 45g、鵬 0· 26mg、砸 0· 06mg。
[0015] 優(yōu)選的，所述復(fù)合維生素包含重量份的以下組分：維生素 AO. 9mg、維生素 B1 1.8mg、維生素 B2 1.8mg、維生素 B6 1.8mg、維生素 B12 0. 0016mg、維生素 C 175mg、維生素 D 0. 013mg、維生素 E 18mg、維生素 Kl 0. 165mg、葉酸0. 575mg、泛酸6mg、煙酸4. 5mg、生物素 0. 058mg〇
[0016] 優(yōu)選的，所述藥食同源中草藥提取物由重量份的以下原料制成：紅棗12份、枸杞8 份、桃仁8份、白術(shù)10份、云苓5份、黨參8份、花旗參5份、黃芪10份、白芍8份、熟地10 份、甘草5份、當(dāng)歸5份、川穹8份、肉桂8份、半夏10份、干姜10份、玫瑰花12份、益母草 10份、阿膠20份、雞內(nèi)金8份。
[0017] 優(yōu)選的，所述鈉以葡萄糖酸鈉的形式存在。所選化合物的用量需換算成鈉元素的 含量。
[0018] 優(yōu)選的，所述的鉀以葡萄糖酸鉀的形式存在。所選化合物的用量需換算成鉀元素 的含量。
[0019] 優(yōu)選的，所述的銅以葡萄糖酸銅的形式存在。所選化合物的用量需換算成銅元素 的含量。
[0020] 優(yōu)選的，所述的鎂是以葡萄糖酸鎂的形式存在。所選化合物的用量需換算成鎂元 素的含量。
[0021] 優(yōu)選的，所述的鐵是以葡萄糖酸鐵的形式存在。所選化合物的用量需換算成鐵元 素的含量。
[0022] 優(yōu)選的，所述的錳是以葡萄糖酸錳的形式存在。所選化合物的用量需換算成錳元 素的含量。
[0023] 優(yōu)選的，所述的鋅是以葡萄糖酸鋅的形式存在。所選化合物的用量需換算成鋅元 素的含量。
[0024] 優(yōu)選的，所述的鈣是以乳酸鈣和/或葡萄糖酸鈣的形式存在。所選化合物的用量 需換算成鈣元素的含量。
[0025] 優(yōu)選的，所述的磷是以甘油磷酸鈉的形式存在。所選化合物的用量需換算成磷元 素的含量。
[0026] 優(yōu)選的，所述的碘是以碘化鉀和/或碘酸鉀的形式存在。所選化合物的用量需換 算成氯碘元素的含量。
[0027] 優(yōu)選的，所述的硒是以麥芽硒和/或酵母硒的形式存在。所選化合物的用量需換 算成硒元素的含量。
[0028] 所述產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食品裝入多腔室無(wú)菌包裝袋中。
[0029] 所述多腔室無(wú)菌包裝袋，包括內(nèi)袋和外袋，所述內(nèi)袋包括灌裝口、虛焊條、營(yíng)養(yǎng)基 質(zhì)腔、復(fù)合礦物質(zhì)腔、復(fù)合維生素腔和藥食同源中草藥提取物腔，所述灌裝口、虛焊條、營(yíng)養(yǎng) 基質(zhì)腔、復(fù)合礦物質(zhì)腔、復(fù)合維生素腔和藥食同源中草藥提取物腔通過(guò)熱合一體焊接成四 腔袋，所述灌裝口為4個(gè)，包括營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)腔灌裝口、復(fù)合礦物質(zhì)腔灌裝口、復(fù)合維生素腔灌 裝口和藥食同源中草藥提取物腔灌裝口，所述營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)腔、復(fù)合礦物質(zhì)腔、復(fù)合維生素腔和 藥食同源中草藥提取物腔之間設(shè)置帶開(kāi)啟點(diǎn)的虛焊條。
[0030] 上述產(chǎn)婦全營(yíng)養(yǎng)乳劑型配方食品的制備方法，包括以下步驟： 1) 營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的制備：A、植物營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的制備：選取新鮮的大豆、黑豆、花生、核桃、杏仁 中的一種或多種，同時(shí)選取新鮮的玉米、大米、小米、小麥、燕麥中的一種或多種，去皮，清洗 浸泡，加入1~1〇倍重量的水，磨漿、勻漿、熟化處理，制備得到植物營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)；B、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基 質(zhì)的制備：選取新鮮的豬皮、牛皮、魚(yú)皮中的一種或多種，清洗，加入1~1〇倍重量的水，熟化 處理，制備得到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)；C、禽蛋營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的制備：選取鮮雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋中的一 種或多種，清洗，取蛋液，加入1~1〇倍重量的水，勻漿、熟化處理，制備得到禽蛋營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)； D、混合：將上述植物營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)和禽蛋營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)進(jìn)行混合，加入脂肪，強(qiáng)力均 質(zhì)，混合均勻，瞬時(shí)超高溫滅菌，無(wú)菌條件下，通過(guò)所述營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)腔灌裝口灌裝入所述營(yíng)養(yǎng) 基質(zhì)腔內(nèi)； 在此步驟中，需