專利名稱：鮮花合成飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，確切地說是一種鮮花合成飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
我國食用鮮花已有悠久的歷史。早在西漢未年東漢初年即現(xiàn)存最早的本草專著《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中就有香蒲，松花花粉、白蓮花蕊、須及梅、李桃、梨花等花蕊供食療的記載，食用鮮花能起到駐顏耐老，輕身延年之說。花是植物的營養(yǎng)精華，經(jīng)科學分析測定，花中含有以下營養(yǎng)成份一、氯基酸一二十余種，其中所含八種人體所必須的氨基酸，而這些氨基酸人體自身不能合成，只能從食物中攝??；二、維生素一富含維生素A、B2、B6、B12、C、D、E、K等十四種人體所必須的維生素；三、微量元素一包括鈣、鐵、銅、鎂、鉀、錳、磷、硅、鈉、硫、鈦、鋅、硒等人體不可缺少的二十多種微量元素；四、酶類一淀粉酶、過氧化氫酶、蔗糖酶、乳酶等十八種酶類，尤其這些酶類完全屬天然成份，具有強大的抗衰老能力及人體迅速恢復活力的作用；五、糖類一鮮花中含有各種糖，如葡萄、果糖、極易消化吸收，為人體能量之主要來源。
以上五大類人體所必須的營養(yǎng)素均集中于鮮花花蕊、花粉之中，其量之多，是其它任何天然物質(zhì)所不可比擬的，所以鮮花又被譽為“微型營養(yǎng)寶庫”。食用鮮花既是一種高級營養(yǎng)品，又是一種神奇的抗衰老營養(yǎng)源，久食可改善人體組織器官的新陳代謝，增強心血管功能，延緩細胞衰老，起到營養(yǎng)保健作用。
我國可食用鮮花近八百多種，具有極廣闊的開發(fā)前景，是實現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的創(chuàng)新項目，現(xiàn)代科學已證明鮮花的香氣就具有殺滅細菌的功效。
目前市場上已有了一些鮮花食品，如各種花粉食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以食用鮮花為原料，經(jīng)采摘加工制成的鮮花合成飲料及其制備方法。
本發(fā)明中醬狀鮮花與過濾水、調(diào)味劑、香精、的重量比為1∶1-2∶0.5％-1％∶0.2％-0.5％。
飲料中還可含有總量0.8-1.2％的糖。
采摘兩種以上無污染的鮮花花朵25至35公斤洗凈，在燒開的過濾水中浸泡1分鐘左右后用膠體磨研磨成醬狀，添加定量的過濾水，加熱至沸，在加入適量的調(diào)味劑和香精，然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘冷卻至40℃以下，在分裝清涼飲料時可添加適量的經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊，即美觀又新穎，還可以食用。
也可將兩種以上無污染的鮮花花朵25-35公斤洗凈與30公斤過濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3-5分鐘，然后用膠體磨研磨成醬狀，添加定量的過濾水；再與25-30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過濾水，用糖度計測得糖度為7-10度時為止，加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋果香精和乳化梨香精等，其乃是為總?cè)萘康?‰的攪勻(注香精型按花源品種選定)然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘冷卻至40℃以下；食用鮮花可選用絲瓜花，南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、桂花等為原料，根據(jù)季節(jié)花源情況安排生產(chǎn)。
本發(fā)明的優(yōu)點是原料來源廣泛，污染小，具有極廣闊的開發(fā)前景。用幾種以上的鮮花為原料制成合成鮮花飲料，這樣可得到多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有益人體健康。
采用本發(fā)明加工的食用鮮花合成飲料，豐富了飲料食品市場，同時，還可作成鮮花果醬、罐頭、咸菜。可為社會創(chuàng)造出較大的經(jīng)濟價值。
實施例1采摘無污染的鮮花，如蘋果花、梨花、桃花等30公斤左右洗凈，在燒開的過濾水中浸泡1-2分鐘后用膠體磨研磨成醬狀，添加30公斤的過濾水，加熱至沸，再加入適量的調(diào)味劑和香精，調(diào)味劑可為蘋果酸、檸檬酸等飲料工業(yè)中常用的調(diào)味劑，總量0.8％的蘋果酸、0.2％的檸檬酸，少許的食用乳化蘋果香精和乳化梨香精等，加入量為總?cè)萘康?‰，攪勻后，趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘冷卻至40℃以下。在分裝清涼飲料時可添加適量的經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。適合糖尿病人飲用。
實施例2采摘無污染的鮮花，與30公斤過濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過濾水，用糖度計測得糖度為10度時為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋果香精和乳化梨香精等，其乃是為總?cè)萘康?‰的攪勻(香精型按花源品種選定)然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可。在分裝清涼飲料時可添加適量的經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
實施例3采摘無污染的鮮花，與30公斤過濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加適量的過濾水，用糖度計測得糖度為10度時為止。加熱至沸，熬成醬狀，然后再加入白砂糖用量的0.5％-1％的蘋果酸，0.2％-0.5％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋果香精和乳化梨香精等，其乃是為總?cè)萘康?‰的攪勻(香精型按花源品種選定)然后趁熱灌入消毒過的罐頭內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即成為鮮花醬。在分裝時可添加適量的經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
權(quán)利要求
1.鮮花合成飲料，其特征在于醬狀鮮花與過濾水、調(diào)味劑、香精、的重量比為1∶1-2∶0.5％-1％∶0.2％-0.5％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鮮花合成飲料，其特征在于飲料中還可含有總量0.8-1.2％的糖。
3.一種如權(quán)利要求1所述的鮮花合成飲料的制備方法，其特征在于采摘兩種以上無污染的鮮花花朵25至35公斤洗凈，在燒開的過濾水中浸泡1分鐘-2分鐘后用膠體磨研磨成醬狀，添加適量的過濾水，加熱至沸，再加入適量的調(diào)味劑和香精，然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘冷卻至40℃以下，在分裝清涼飲料時可添加經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的鮮花合成飲料，其特征在于食用鮮花可選用絲瓜花，南瓜花、冬瓜花、茶花、木棉花、槐花、蘋果花、梨花、梅花、李花、桃花、蓮花、月季花、玫瑰花、桂花為原料，
5.一種如權(quán)利要求1所述的鮮花合成飲料的制備方法，其特征在于采摘無污染的鮮花，與30公斤過濾水一起放入夾層鍋內(nèi)加溫95℃煮3分鐘，然后用膠體磨研細成醬狀，再與30公斤左右的白砂糖一起加熱，添加定量的過濾水，用糖度計測得糖度為10度時為止。加熱至沸，然后再加入白砂糖用量的0.8％的蘋果酸，0.2％的檸檬酸等，少許的食用乳化蘋果香精和乳化梨香精等，其乃是為總?cè)萘康?‰的攪勻，然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘即可，在分裝清涼飲料時可添加經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊。
全文摘要
本發(fā)明公開了以食用鮮花為原料，本發(fā)明含有多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有益人體健康。經(jīng)采摘加工制成的鮮花合成飲料及其制備方法。它是采摘兩種以上無污染的鮮花花朵25至35公斤洗凈，在燒開的過濾水中浸泡1分鐘左右后用膠體磨研磨成醬狀，添加定量的過濾水，加熱至沸，在加入適量的調(diào)味劑和香精，然后趁熱灌入消毒過的瓶內(nèi)，封蓋，在100℃下滅菌12分鐘冷卻至40℃以下，在分裝清涼飲料時可添加適量的經(jīng)過滅菌處理的鮮花朵、花瓣、花蕊，即美觀又新穎，還可以食用。其中還可加入糖。本發(fā)明原料來源廣泛，污染小，具有極廣闊的開發(fā)前景。
文檔編號A61K36/18GK1833550SQ20061004623
公開日2006年9月20日 申請日期2006年4月4日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月4日
發(fā)明者白坦, 馬寧 申請人:白坦, 馬寧