專利名稱：冰凍食品切割刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種切割刀，特別是切割經(jīng)過冰凍的食品用的切割刀。
在現(xiàn)有技術(shù)中，家用的切割刀是一片金屬薄片制成的刀片，其一端部固定刀柄，刀刃為直刀刃。這種切割刀只適用于切割蔬菜和未冰凍變硬的肉類食品等。而經(jīng)冰凍變硬的肉類食品，此種切割刀就難適用，須將已凍硬的肉類食品解凍后再切割，不但費(fèi)時(shí)，而且可能影響食品的質(zhì)度和鮮度。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種適于切割經(jīng)冰箱冰凍變硬了的食品用的切割刀，而無須將凍硬食品解凍即可進(jìn)行切割。
為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用下述技術(shù)方案本冰凍食品切割刀包含有一片金屬薄片制成的刀片和固定于刀片一端部的刀柄。其特點(diǎn)是刀片的一側(cè)為具有波浪形的刀刃，每個(gè)波浪形上有尖齒。這樣，這種切割刀用于切割凍硬了的食品時(shí)，它有普通菜刀的切削作用，同時(shí)因其刀刃具有波浪形和尖齒，則有鋸割作用，因而切割省力，即使食品已凍硬，也能方便地進(jìn)行切割。
根據(jù)冰凍肉類的硬度和韌度，本切割刀宜設(shè)計(jì)為刀刃的波浪形為半徑等于0.3～0.8厘米的半圓形，每個(gè)波浪形上有5～8個(gè)尖齒。尖齒的設(shè)計(jì)可以是使其齒尖角θ為30～50°，齒峰間距為0.05～0.2厘米，則用于切割凍硬肉類時(shí)異常峰利。
本切割刀的刀片另一側(cè)可制成直刀刃，可一刀兩用，也可用于切削蔬菜及一般食品。
為了消除刀片切割時(shí)刀片與食品之間的吸附力，使切割省力，可以設(shè)計(jì)刀片中間有消除吸附力的凹槽。其凹槽可以設(shè)計(jì)為弧形凹槽，槽深為0.2～0.5毫米，槽寬為刀片兩側(cè)刀刃之間的間距。
本實(shí)用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比較，具有顯而易見的優(yōu)點(diǎn)由于刀刃上有波浪形，波浪形上又有尖齒，則在切割時(shí)有切削和鋸割的雙重作用，因而峰利無比，適用于切割凍硬的肉類食品；刀片另一側(cè)有直刀刃，也適用于切削蔬菜及一般食品，一刀兩用；刀片中間有消除吸附力的凹槽，因而使用省力。
附圖圖面說明如下


圖1是本實(shí)用新型的總體結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是
圖1中A處放大圖。
圖3是
圖1中B－B處剖面圖。
圖中標(biāo)號(hào)是1－刀片，2－直刀刃，3－刀柄，4－凹槽，5－刀刃，6－波浪形，7－尖齒，θ－齒尖角，d－齒峰間距。
本實(shí)用新型的一個(gè)最佳實(shí)施例是參見
圖1和圖2，本冰凍食品切割刀是一片薄金屬片制成的刀片1的一端固定刀柄3。刀片1的下側(cè)為具有波浪形6的刀刃5，每個(gè)波浪形6上有尖齒7。波浪形6是半徑R為0.4厘米的半圓形，每個(gè)半圓形上有8個(gè)尖齒7。尖齒7的齒尖角θ為40°，齒峰間距d為0.1厘米。刀片1的另一側(cè)為直刀刃2，刀片1中間有消除吸附力的凹槽4。參見圖3，凹槽4為弧形凹槽，槽深為0.3毫米，槽寬為刀片1兩側(cè)刀刃2、5之間的間距。
本實(shí)用新型適于家庭、餐館、食堂用于切割食品用，尤其適于切割凍硬肉類食品用。
權(quán)利要求1.一種冰箱冰凍食品切割用的切割刀，包括一片金屬薄片制成的刀片1和固定于刀片1一端部的刀柄3，其特征在于刀片1的一側(cè)為具有波浪形6的刀刃5，每個(gè)波浪形6上有尖齒7。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切割刀，其特征在于刀刃5的波浪形6是半徑R為0.3～0.8厘米的半圓形，每個(gè)波浪形6上有5～8個(gè)尖齒7。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的切割刀，其特征在于尖齒7的齒尖角θ為30～50°，齒峰間距d為0.05～0.2厘米。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的切割刀，其特征在于刀片1的另一側(cè)為直刀刃2。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的切割刀，其特征在于刀片1的中間有消除吸附力的凹槽4。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的切割刀，其特征在于凹槽4為弧形凹槽，槽深為0.2～0.5毫米，槽寬為刀片1兩側(cè)刀刃2、5之間的間距。
專利摘要一種用于切割經(jīng)冰箱冰凍變硬食品的切割刀，是金屬薄片制成的刀片一端固定刀柄，刀片一側(cè)為具有波浪形的刀刃，每個(gè)波浪形上又有尖齒，刀片的另一側(cè)有直刀刃，刀片中間有消除吸附力的凹槽。因而用于切割凍硬肉類食品，鋒利無比，而且省力。適于家庭、餐館和食堂用于切割食品用，尤其適于切割凍硬肉類食品用。
文檔編號(hào)B26B3/00GK2087558SQ91215060
公開日1991年10月30日 申請(qǐng)日期1991年1月21日 優(yōu)先權(quán)日1991年1月21日
發(fā)明者秦根香, 吳明華, 葉學(xué)林, 周山喜 申請(qǐng)人:秦根香, 吳明華, 葉學(xué)林, 周山喜