一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及油脂加工領(lǐng)域，具體涉及一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，應用于油脂制取過程。
【背景技術(shù)】
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[0002]刺玫果系薔薇科薔薇屬植物山刺玫的成熟果實，又名野薔薇果，廣泛分布于中國東北及內(nèi)蒙、山西等省，該果實營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸、豐富的維生素及其他營養(yǎng)成分，民間大量采食或用于泡茶、泡酒等。刺玫果籽中含蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸及賴氨酸皆為人體必需氨基酸。刺玫果籽含有大量脂肪油，其脂肪酸部分是由多種高級不飽和脂肪酸所組成。我國野生薔薇果資源極為豐富，但一般只用果肉，但是只有部分資源被開發(fā)利用，占果實17%?57%的種子被廢棄或忽略，其中的脂質(zhì)蛋白含量非常豐富，也含大量維生素C、E及胡蘿卜素等，很好的維生素油劑。國外學者的研宄為綜合利用野生薔薇資源提供了方向，即篩選具有醫(yī)療價值的薔薇種子油，研宄發(fā)現(xiàn)種子油具有一定的醫(yī)療價值。
[0003]水酶法是一種新興的植物油脂提取技術(shù)，它是在油料破碎后加水、再加酶，進行酶解，使油脂易于從油料固體中釋出，利用非油成分對油和水親和力的差異及油水比重的不同將油與非油成分分離。超聲波細胞粉碎技術(shù)，利用超聲波在液體中的分散效應，使液體產(chǎn)生空化的作用，從而使液體中的固體顆?；蚣毎M織破壞，其作為一種先進的輔助技術(shù)，超聲可以加速傳質(zhì)主要是依靠超聲波通過液體會產(chǎn)生氣泡，因而超聲波輔助提取油脂方法是種有效的提取油脂的方式。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明是以刺玫果籽為原料，采用超聲輔助水酶法提取刺玫果籽油，用Plackett-Burman設(shè)計對影響提取油脂的8因素進行效應評價，最陸爬坡法選取逼近最佳響應面區(qū)域，通過響應面分析法確定最優(yōu)提取油脂工藝參數(shù)。結(jié)果，PB設(shè)計篩選出三個具有顯著效應的因素:加酶量、酶解溫度和初始pH，在優(yōu)化提取條件下，刺玫果籽油提取效率76.69%o
【具體實施方式】
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[0005]【具體實施方式】一:一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法通過以下步驟實現(xiàn):步驟一、混合酶添加比例的選擇，在實驗過程中分別采用纖維素酶、中性蛋白酶組成的混合酶對原料進行酶解，以提取效率為考察指標，確定最佳的混合酶比例，混合酶A、B、C、D、E及F(纖維素酶:中性蛋白酶)組合比例如下:4:6、5:5、6:4、7:3、8:2及9:1，混合酶的添加量為2.5%;步驟二、超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油工藝的優(yōu)化，采用Plackett-Burman試驗設(shè)計方法，篩選出了影響提取效率的三個顯著因素:加酶量、酶解溫度和初始PH，選取加酶量分別為3.2%、3.4%、3.6%、3.8%、4.0%五個水平，選取酶解溫度分別為40、42、44、46、48°C五個水平，選取初始pH分別為6.0,6.4,6.8,7.2,7.6五個水平，以刺玫果籽油提取效率為評判指標，確定最佳工藝參數(shù)。
[0006]【具體實施方式】二:本實施方式與【具體實施方式】一不同點在于步驟一中選取混合酶(纖維素酶:中性蛋白酶)比例6:4、7:3、8:2三個水平，混合酶的添加量為2.5%。其它組成和步驟與具體實施方法一相同。
[0007]【具體實施方式】三:本實施方式與【具體實施方式】一不同點在于步驟二中選取加酶量分別為3.4%、3.6%、3.8%三個水平，其它條件為酶解溫度44°C，酶解時間3.4h，料水比1:5，超聲功率4001，超聲時間3011^11，超聲溫度35°0和初始？!1 6.8。其它組成和步驟與具體實施方法一相同。
[0008]【具體實施方式】四:本實施方式與【具體實施方式】一不同點在于步驟二中選取酶解溫度分別為42、44、46°0三個水平，其它條件為加酶量分別為3.6%，酶解時間3.4h，料水比1:5，超聲功率4001，超聲時間3011^11，超聲溫度35°0和初始？!1 6.8。其它組成和步驟與具體實施方法一相同。
[0009]【具體實施方式】五:本實施方式與【具體實施方式】一不同點在于步驟二中選取初始pH分別為6.4,6.8,7.2三個水平，其它條件為酶解溫度44°C，加酶量分別為3.6%，酶解時間3.4h，料水比1: 5，超聲功率400W，超聲時間30min和超聲溫度35°C。其它組成和步驟與具體實施方法一相同。
【主權(quán)項】
1.一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，其特征步驟如下: 步驟一:混合酶添加比例的選擇，在實驗過程中分別采用纖維素酶、中性蛋白酶組成的混合酶對原料進行酶解，以提取效率為考察指標，確定最佳的混合酶比例，混合酶A、B、C、D、E及F(纖維素酶:中性蛋白酶)組合比例如下:4:6、5:5、6:4、7:3、8:2及9:1，混合酶的添加量為2.5% ;步驟二:超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油工藝的優(yōu)化，采用Plackett-Burman試驗設(shè)計方法，篩選出了影響提取效率的三個顯著因素:加酶量、酶解溫度和初始PH，選取加酶量分別為3.2 %、3.4 %、3.6 %、3.8 %、4.0 %五個水平，選取酶解溫度分別為40、42、44、46、48°〇五個水平，選取初始pH分別為6.0,6.4,6.8,7.2,7.6五個水平，以刺玫果籽油提取效率為評判指標，確定最佳工藝參數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，在一定反應條件下進行超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油，其特征在于步驟一中混合酶(纖維素酶:中性蛋白酶)組合比例為6:4、7:3、8:2三個水平，混合酶的添加量為2.5%。計算刺玫果籽油提取效率。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，在一定反應條件下進行超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油，其特征在于步驟二中加酶量分別為3.4%,3.6%、3.8%三個水平，其它條件為酶解溫度44°C，酶解時間3.4h，料水比1:5，超聲功率400W，超聲時間30min，超聲溫度35°C和初始pH 6.8。計算刺玫果籽油提取效率。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，在一定反應條件下進行超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油，其特征在于步驟二中選取酶解溫度分別為42、44、46°0三個水平，其它條件為加酶量分別為3.6%，酶解時間3.4h，料水比1: 5，超聲功率400W，超聲時間30min，超聲溫度35°C和初始pH 6.8。計算刺玫果籽油提取效率。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油的方法，在一定反應條件下進行超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油，其特征在于步驟二中選取初始PH分別為.6.4,6.8,7.2三個水平，其它條件為酶解溫度44°C，加酶量分別為3.6%，酶解時間3.4h，料水比1: 5，超聲功率400W，超聲時間30min和超聲溫度35°C。計算刺玫果籽油提取效率。
【專利摘要】本發(fā)明是采用超聲波輔助水酶法提取刺玫果籽油，確定了纖維素酶與中性蛋白酶最佳組合比例為7:3，采用Plackett-Burman試驗設(shè)計方法，篩選出了影響油脂提取效率的三個顯著因素：加酶量、酶解溫度和初始pH。通過最陡爬坡法逼近最大響應區(qū)域，響應面優(yōu)化后，獲得最佳發(fā)酵工藝參數(shù)：加酶量3.50％，酶解溫度44.0℃，酶解時間3.4h，料水比1:5，超聲功率400W，超聲時間30min，超聲溫度35℃和初始pH 6.8，此時油脂提取效率為76.69％。刺玫果籽油中含有豐富的油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，同時其中維生素E含量非常豐富，具有高碘值、高不飽和度的特點，是重要的營養(yǎng)保健油源,刺玫果籽油是一種營養(yǎng)價值豐富，具有潛在開發(fā)價值的植物食用油。
【IPC分類】C11B1/00, B01J19/10
【公開號】CN104946374
【申請?zhí)枴緾N201510393886
【發(fā)明人】于殿宇, 江連洲, 劉飛, 齊曉芬, 劉欣, 張青, 李中賓
【申請人】東北農(nóng)業(yè)大學
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2015年7月7日