油脂的冷凍凝香方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種油脂的冷凍凝香方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的食用油，需要經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸和白土脫色等常規(guī)精煉過程，方法復(fù)雜，除蠟效果不理想。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種可以保證風(fēng)味的保留和生育酚等微量營養(yǎng)成分，食用油醇香的油脂的冷凍凝香方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
一種油脂的冷凍凝香方法，其特征是:將原料菜籽油或葵花籽油打入暫存罐中，經(jīng)板式加熱器升溫到40°C后進(jìn)入結(jié)晶養(yǎng)晶罐中，在結(jié)晶養(yǎng)晶罐中用1h將油溫從40°C均速降至5°C，當(dāng)油溫降至5°C左右時(shí)再養(yǎng)晶12h，得到冷凍結(jié)晶油；冷凍結(jié)晶油通過螺桿栗送入廂式過濾機(jī)過濾除蠟，過濾后的油進(jìn)入油池，并由油栗送出。
[0005]本發(fā)明通過特有的冷凍凝香技術(shù)，使得預(yù)榨毛油無需經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸和白土脫色等常規(guī)精煉過程，可以最大限度的保證品風(fēng)味的保留和生育酚等微量營養(yǎng)成分的保留。確保菜籽(葵籽)油澄清、透明，得到的菜籽(葵籽)油醇香。
[0006]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種油脂的冷凍凝香方法，將原料菜籽油或葵花籽油打入暫存罐中，經(jīng)板式加熱器升溫到40°C后進(jìn)入結(jié)晶養(yǎng)晶罐中，在結(jié)晶養(yǎng)晶罐中用1h將油溫從40°C均速降至5°C，當(dāng)油溫降至5°C左右時(shí)再養(yǎng)晶12h，得到冷凍結(jié)晶油；冷凍結(jié)晶油通過螺桿栗送入廂式過濾機(jī)過濾除蠟，過濾后的油進(jìn)入油池，并由油栗送出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種油脂的冷凍凝香方法，其特征是:將原料菜籽油或葵花籽油打入暫存罐中，經(jīng)板式加熱器升溫到40°C后進(jìn)入結(jié)晶養(yǎng)晶罐中，在結(jié)晶養(yǎng)晶罐中用1h將油溫從40°C均速降至5°C，當(dāng)油溫降至5°C左右時(shí)再養(yǎng)晶12h，得到冷凍結(jié)晶油；冷凍結(jié)晶油通過螺桿栗送入廂式過濾機(jī)過濾除蠟，過濾后的油進(jìn)入油池，并由油栗送出。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種油脂的冷凍凝香方法，將原料菜籽油或葵花籽油打入暫存罐中，經(jīng)板式加熱器升溫到40℃后進(jìn)入結(jié)晶養(yǎng)晶罐中，在結(jié)晶養(yǎng)晶罐中用10h將油溫從40℃均速降至5℃，當(dāng)油溫降至5℃左右時(shí)再養(yǎng)晶12h，得到冷凍結(jié)晶油；冷凍結(jié)晶油通過螺桿泵送入廂式過濾機(jī)過濾除蠟，過濾后的油進(jìn)入油池，并由油泵送出。本發(fā)明通過特有的冷凍凝香技術(shù)，使得預(yù)榨毛油無需經(jīng)過水化脫膠、堿煉脫酸和白土脫色等常規(guī)精煉過程，可以最大限度的保證品風(fēng)味的保留和生育酚等微量營養(yǎng)成分的保留。確保菜籽(葵籽)油澄清、透明，得到的菜籽(葵籽)油醇香。
【IPC分類】C11B3/00
【公開號(hào)】CN105001985
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510518596
【發(fā)明人】王志榮, 滕曉梅, 何曉宏
【申請(qǐng)人】江蘇金太陽油脂有限責(zé)任公司
【公開日】2015年10月28日
【申請(qǐng)日】2015年8月24日