本申請涉及食用菌栽培領(lǐng)域，具體涉及一種杏鮑菇栽培方法。
背景技術(shù)：
杏鮑菇的菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩、肉質(zhì)肥厚以及味道鮮美，具有廣泛的營養(yǎng)和藥用價值，是生產(chǎn)者和消費(fèi)者均受歡迎的珍稀食用菌。
傳統(tǒng)杏鮑菇的栽培方法包括：(1)品種選擇，選擇品種時首先根據(jù)市場需求，鮮銷還是加工出口，裝袋后經(jīng)高壓或常壓蒸汽滅菌，在接種室無箘操作接種，接種后經(jīng)培養(yǎng)、檢查獲得；(2)栽培料選擇與配制，杏鮑菇屬木腐菌，分解木質(zhì)素和纖維素的能力較強(qiáng)，包括栽培主料，再添加一定量的氮素營養(yǎng)等含蛋白質(zhì)較高的物質(zhì)；(3)裝袋滅菌；(4)接種、培養(yǎng)，滅菌后的菌袋，移至接種室。接種工具和原種應(yīng)在接種前進(jìn)入接種室接種。接種后在培養(yǎng)室擺放好菌袋，發(fā)菌管理主要是控溫和通風(fēng)，及時檢查。培養(yǎng)室內(nèi)以保溫為主；(5)出菇管理，若發(fā)菌溫度適宜，一般30天左右菌絲長滿菌袋，即移入菇房上架出菇。給予散射光照。出菇期間，菇房始終保持一定空氣相對濕度和溫度。然而，傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培污染率高，生物轉(zhuǎn)化率低，并且操作管理粗放。導(dǎo)致杏鮑菇栽培出現(xiàn)多污染，多病蟲害，濫用藥物，產(chǎn)量低等問題。
綜上所述，傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培存在操作管理粗放污染率高，生物轉(zhuǎn)化率低的問題，需要對現(xiàn)有杏鮑菇栽培技術(shù)接種，培養(yǎng)和出菇技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本申請所要解決的技術(shù)問題在于提供一種杏鮑菇栽培方法，解決傳統(tǒng)的杏鮑菇栽培污染率高，生物轉(zhuǎn)化率低，并且操作管理粗放的問題。
為了解決上述問題，本申請公開了一種杏鮑菇栽培方法，包括：培養(yǎng)基原料預(yù)處理，將培養(yǎng)基原料預(yù)處理制成杏鮑菇菌包；高溫高壓滅菌，將杏鮑菇菌包進(jìn)行高溫高壓滅菌；凈化預(yù)冷，將高溫高壓滅菌后的杏鮑菇菌包移入凈化車間中進(jìn)行冷卻；凈化接種，將凈化預(yù)冷的杏鮑菇菌包移入凈化處理后的操作間接種；發(fā)菌培養(yǎng)，將凈化接種的杏鮑菇菌種移入發(fā)菌室在通風(fēng)、避光干燥和自動恒溫下以分批次，分層架式發(fā)菌培養(yǎng)；以及出菇培養(yǎng)，對發(fā)菌培養(yǎng)的杏鮑菇菌種在移入出菇室在通風(fēng)和恒溫下以出菇架進(jìn)行立體式出菇培養(yǎng)。
進(jìn)一步地，培養(yǎng)基原料預(yù)處理包括：
制粒，將培養(yǎng)基原料制粒和/或使用具有限定粒度的培養(yǎng)基原料；
預(yù)濕，將培養(yǎng)基原料進(jìn)行預(yù)濕處理；
配比混合，將培養(yǎng)基原料按照預(yù)定的配比投料，然后攪拌混合；以及
制作杏鮑菇菌包，將配比混合后的培養(yǎng)基原料制成杏鮑菇菌包。
進(jìn)一步地，培養(yǎng)基原料包含木屑、玉米芯、麥麩、玉米粉、豆粕、碳酸鈣以及石灰。
進(jìn)一步地，培養(yǎng)基原料包含22wt％到27wt％木屑、30到36wt％玉米芯、17wt％到22wt％麥麩、7wt％到13wt％玉米粉、7wt％到13wt％豆粕、0到2wt％碳酸鈣以及0到2wt％石灰。
進(jìn)一步地，杏鮑菇菌包含水率在67wt％到68wt％以及pH在8到9之間。
進(jìn)一步地，高溫高壓滅菌以全自動微電腦控制，在125攝氏度下滅菌2.5小時。
進(jìn)一步地，凈化預(yù)冷將杏鮑菇菌包冷卻到25攝氏度以下。
進(jìn)一步地，杏鮑菇菌種的制作包括一級菌種，二級菌種和三級菌種的制作。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本申請可以獲得包括以下技術(shù)效果：
一、本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法創(chuàng)新設(shè)計(jì)了出菇架進(jìn)行立體式培養(yǎng)，生產(chǎn)空間利用高并且生物轉(zhuǎn)化率高；
二、本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法以分批次，分層架式培養(yǎng)，菌袋取放和管護(hù)方便，降低了生產(chǎn)成本；
三、本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法在凈化車間里進(jìn)行，保證了菌種的成活率；
四、本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法通風(fēng)效果好，受氧量均勻，利于食用菌生長。
五、本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法通過調(diào)整排風(fēng)裝置，控溫裝置以及培養(yǎng)架之間的位置管，將溫度、CO2以及層架培養(yǎng)進(jìn)行了較好的相互協(xié)調(diào)，使得食用菌以最好的條件生長發(fā)育。
附圖說明
此處所說明的附圖用來提供對本申請的進(jìn)一步理解，構(gòu)成本申請的一部分，本申請的示意性實(shí)施例及其說明用于解釋本申請，并不構(gòu)成對本申請的不當(dāng)限定。在附圖中：
圖1是本發(fā)明杏鮑菇栽培方法的流程圖。
具體實(shí)施方式
以下將配合附圖及實(shí)施例來詳細(xì)說明本申請的實(shí)施方式，藉此對本申請如何應(yīng)用技術(shù)手段來解決技術(shù)問題并達(dá)成技術(shù)功效的實(shí)現(xiàn)過程能充分理解并據(jù)以實(shí)施。
還需要說明的是，術(shù)語“包括”、“包含”或者其任何其它變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、商品或者系統(tǒng)不僅包括那些要素，而且還包括沒有明確列出的其它要素，或者是還包括為這種過程、方法、商品或者系統(tǒng)所固有的要素。在沒有更多限制的情況下，由語句“包括一個……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的過程、方法、商品或者系統(tǒng)中還存在另外的相同要素。
本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法包括培養(yǎng)基原料預(yù)處理，將培養(yǎng)基原料預(yù)處理制成杏鮑菇菌包；高溫高壓滅菌，將杏鮑菇菌包進(jìn)行高溫高壓滅菌；凈化預(yù)冷，將高溫高壓滅菌后的杏鮑菇菌包移入凈化車間中進(jìn)行冷卻；凈化接種，將凈化預(yù)冷的杏鮑菇菌包移入凈化處理后的操作間接種；發(fā)菌培養(yǎng)，將凈化接種的杏鮑菇菌種移入發(fā)菌室在通風(fēng)、避光干燥和自動恒溫下以分批次，分層架式發(fā)菌培養(yǎng)；以及出菇培養(yǎng)，對發(fā)菌培養(yǎng)的杏鮑菇菌種在移入出菇室在通風(fēng)，光照和恒溫下以出菇架進(jìn)行立體式出菇培養(yǎng)。
具體實(shí)施例
具體地，S1：培養(yǎng)基原料預(yù)處理,包括:
A:制粒，將培養(yǎng)基原料制粒和/或使用具有限定粒度的培養(yǎng)基原料；杏鮑菇的培養(yǎng)基原料中較硬的營養(yǎng)物如玉米粒需要進(jìn)行制粒粉碎，因?yàn)樾吁U菇不能利用大型玉米粒顆粒生長，而是要將其粉碎細(xì)化之后利用其分解的纖維素轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?、麥芽糖以及乳糖生長。同時，培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物粒度會影響滅菌的效果，尤其是大顆粒和結(jié)塊的顆粒傳熱效果差。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，有的培養(yǎng)基原料是具有規(guī)定粒度規(guī)格的形式供給。在此不做過多限定。
B:預(yù)濕，將培養(yǎng)基原料進(jìn)行預(yù)濕處理；制粒后的培養(yǎng)基原料需要預(yù)濕，本發(fā)明杏鮑菇栽培方法的培養(yǎng)基原料預(yù)濕處理利用本領(lǐng)域常規(guī)的預(yù)濕處理方法。作為一個示例，可將培養(yǎng)基原料浸泡在0.5wt％的石灰水里或潑灑石灰水至含水量65wt％到70wt％。作為另一個示例，培養(yǎng)基原料配置前，提前一天加水預(yù)濕，加水55千克到60千克，配置時要注意，如果培養(yǎng)基原料存在促酵劑，它不能沾水。需要指出的是，培養(yǎng)基原料是分別根據(jù)各自原料的性質(zhì)而預(yù)濕，如將稻草(玉米高粱秸稈)均勻噴水浸濕，以濕透為度，含水量60wt％左右。進(jìn)一步地，菌絲生長階段，培養(yǎng)基原料含水量以60wt％到65wt％為宜，但由于出菇期間不宜直接往菇體上噴水，其所需的水分主要靠培養(yǎng)基供應(yīng)。所以，杏鮑菇菌包含水量可適當(dāng)提高到62wt％到68wt％。具體地，本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法包括木屑的預(yù)濕，然后堆積發(fā)酵三個月后方可使用；玉米芯顆粒的預(yù)濕浸泡處理，保證預(yù)濕后的玉米芯經(jīng)6小時到12小時的預(yù)濕處理后無白心，預(yù)濕時間視氣溫而定，高溫季節(jié)時間較短，低溫季節(jié)時間較長。
C:配比混合，將培養(yǎng)基原料按照預(yù)定的配比投料，然后攪拌混合；培養(yǎng)基原料制粒和預(yù)濕后，以預(yù)定的比例將各個培養(yǎng)基原料加入到攪拌機(jī)器中進(jìn)行攪拌混合，以將各個培養(yǎng)基原料均勻分布，這有利于杏鮑菇的生長發(fā)育。如果利用了促酵劑，由于促酵劑遇水會結(jié)塊，不利于促酵劑與其它原料均勻的混合，所以應(yīng)先將促酵劑與石膏混合，再與其他培養(yǎng)基原料混合攪拌均勻。杏鮑菇是一種腐生真菌，完全依靠培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長發(fā)育。適宜否鮑菇生長的基質(zhì)原料很多，如雜木屑、棉子殼、玉米芯、甘蔗渣、豆秸稈等均可作主料，為防止扎破栽培袋和便于拌料裝袋(瓶)，木屑必須過篩，秸稈類必須粉碎。輔料可添加麩皮、米糠、玉米粉、棉籽餅粉、碳酸鈣、白糖、石膏粉等。營養(yǎng)物質(zhì)中以含碳物質(zhì)為最重要，其次是含氧物質(zhì)和無機(jī)鹽。一般來說，杏鮑菇生長需要的含碳物質(zhì)基本上是有機(jī)化合物，來自植物，由禾桿供給。杏鮑菇生長需要的含氮物質(zhì)包括氨態(tài)氮、有機(jī)態(tài)氮和尿素。杏鮑菇具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素，纖維素能力。氮源豐富時，菌絲生長旺盛粗壯，子實(shí)體產(chǎn)量高。杏鮑菇生長需要的無機(jī)物質(zhì)包括鉀、磷、鈣、鎂和硫等。一般來說，杏鮑菇的培養(yǎng)基原料包括木屑、玉米芯、麥麩、玉米粉、豆粕、碳酸鈣以及石灰。在本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法中的培養(yǎng)基原料配比為22wt％到27wt％木屑、30到36wt％玉米芯、17wt％到22wt％麥麩、7wt％到13wt％玉米粉、7wt％到13wt％豆粕、0到2wt％碳酸鈣以及0到2wt％石灰。更具體地，本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法中的培養(yǎng)基原料配比為木屑25wt％，玉米芯33wt％，麥麩2 0wt％，玉米粉10wt％，豆粕10wt％，碳酸鈣1wt％，石灰1wt％。需要指出的是，這種培養(yǎng)基原料配比是根據(jù)不同的培養(yǎng)環(huán)境條件如溫度，通風(fēng)情況等有所變化，但是在這個配比范圍內(nèi)，杏鮑菇的栽培生物轉(zhuǎn)化率和質(zhì)量都得到保證。
D:制作杏鮑菇菌包，將所述配比混合后的培養(yǎng)基原料制成杏鮑菇菌包。配比混合后，將培養(yǎng)基原料制作成菌包。本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法使用本領(lǐng)域常用的制包方法制作菌包。其中依照配方比例將發(fā)酵后的木屑和預(yù)濕過的玉米芯均勻堆在翻料場地，使用翻料機(jī)對其進(jìn)行初步的翻堆混合，第三天使用。將上述培養(yǎng)基原料投入一級攪拌鍋內(nèi)，加適量的水?dāng)嚢杈鶆颍蓚魉脱b置輸送到二級攪拌鍋內(nèi)進(jìn)行二道拌料充分后待用。通過與輸送設(shè)備與攪拌裝置相連，將攪拌好的原料經(jīng)制包機(jī)制成規(guī)格統(tǒng)一的菌包。本領(lǐng)域根據(jù)采用的培養(yǎng)料容器，培養(yǎng)方式包括瓶栽、袋栽、箱栽和柱形栽等。作為一個示例，將攪拌均勻的培養(yǎng)基料用灌裝機(jī)分裝入菌袋如聚乙烯袋，用繩子將袋口扎緊,均勻的碼放在鐵筐里(聚丙烯袋，聚乙烯袋子不耐高溫高壓，用套圈套住袋子，蓋上阻菌透氣蓋，均勻碼放在耐高溫高壓的塑料周轉(zhuǎn)筐內(nèi))，制成杏鮑菇菌包。在制作菌包的過程中，需要對菌包的含水率和pH進(jìn)行調(diào)節(jié)，它們是和培養(yǎng)基原料的制粒、預(yù)濕和混合過程相關(guān)的。菌絲生長的范圍是4到8，最適宜pH是6.5到7.5。出菇階段的最適pH是5.5到6.5。由于培養(yǎng)基滅菌后pH會下降，菌絲的新陳代謝作用也會使pH降低。因此，為了穩(wěn)定基質(zhì)pH，控制喜酸性雜菌的生長，培養(yǎng)基原料混合式常將pH提高到7.5到9.0。具體地，本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法制作的菌包含水率在67wt％到68wt％以及pH在8到9之間。在本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法中，菌包的高度在18厘米到19厘米之間，其重量在2.7到2.8斤/包。
S2:杏鮑菇菌包進(jìn)行高溫高壓霉菌，這個過程在高溫高壓滅菌室進(jìn)行。從培養(yǎng)基原料攪拌混合至高溫高壓滅菌的時間，一般不應(yīng)超過6小時。進(jìn)入滅菌室后，應(yīng)在2小時內(nèi)溫度升至60攝氏度以上，4小時內(nèi)升至100攝氏度。這樣可避免培養(yǎng)料在菌袋或霉菌過程中因料內(nèi)微生物大量繁殖而出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。使用全自動微電腦控制的高溫高壓滅菌裝置，設(shè)定滅菌參數(shù)125攝氏度滅菌2.5小時。每批次滅菌有抽樣菌檢，檢測培養(yǎng)基的滅菌效果。根據(jù)不同的培養(yǎng)基原料，滅菌時間和壓力也有差別，如麥麩應(yīng)高一些，時間長一些，而木屑相對低些。在本領(lǐng)域的高壓一般為0.10兆帕到0.15兆帕之間。當(dāng)壓力表顯示出所需壓力時，如培養(yǎng)基原料中含有葡萄糖等不耐熱成分，則用0.11兆帕(1.05千克/厘米2)壓力滅菌25到30分鐘，如培養(yǎng)基原料由木屑、玉米芯等組成，則用0.11到0.14兆帕(1.05到1.5千克/厘米2)壓力滅菌l.5到2小時，使壓力保持穩(wěn)定，記下滅菌開始時間，維持壓力至規(guī)定時間后停止控制，自然降壓。本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法采用微電腦全自動控制，它自動跟蹤栽培環(huán)境的溫度和壓力，保證杏鮑菇菌包在合適的溫度和壓力下滅菌。需要指出的是，不同的溫度和壓力會對杏鮑菇滅菌效果產(chǎn)生不同的影響?？筛鶕?jù)滅菌檢測方法對溫度和壓力進(jìn)行調(diào)整，以得到最好的滅菌效果。
S3:凈化預(yù)冷。本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法在凈化車間內(nèi)凈化和預(yù)冷。凈化車間和高溫高壓滅菌室連通，并且它為封閉式空氣凈化環(huán)境。在凈化車間內(nèi)設(shè)置預(yù)冷件對滅菌后的菌包使用自動預(yù)冷設(shè)備進(jìn)行預(yù)冷，使得菌包包心溫度低于25攝氏度。為了保證杏鮑菇菌包具有較好的滅菌效果，需要每天定時對凈化環(huán)境進(jìn)行消毒。整個凈化預(yù)冷過程的工作人員進(jìn)凈化車間前要換工作服，戴帽子，口罩，手套，換鞋子，帽子必須把頭發(fā)全部包住，口罩必須超過鼻子。進(jìn)凈化車間前必須通過風(fēng)淋室吹30秒。操作前所有工具及手用75wt％酒精消毒一遍。作為本發(fā)明杏鮑菇栽培方法的一個實(shí)施例，凈化環(huán)境的凈化級別：高于10萬級，以菌落計(jì)平均在10個以內(nèi)/皿*0.5小時(所有菌落并非都是食用菌有害菌，比如金黃色葡萄球菌直徑0.3微米到1.2微米，一部分可以通過0.5微米高效過濾器，也可在平皿上形成菌落，但它不能在普通食用菌培養(yǎng)基造成危害，即雜菌對生存環(huán)境也具有選擇性，所以具有針對性的控制食用菌危害菌才更具有現(xiàn)實(shí)意義)。
用于杏鮑菇菌包接種的操作間適合凈化車間相連的，這樣可以保證菌包的滅菌效果。凈化預(yù)冷后的菌包在操作間內(nèi)進(jìn)行凈化接種。操作間采用凈化潔凈設(shè)計(jì)，與滅菌后預(yù)冷室分隔并有傳送口連通，接種人員進(jìn)入操作區(qū)域必須穿著連體凈化服、一次性口罩、帽子、一次性手套以隔離人員身上帶有的雜菌。操作人員依照規(guī)范進(jìn)行接種作業(yè),人員定期進(jìn)行無菌操作規(guī)范和崗位技能的培訓(xùn)。操作間內(nèi)含有獨(dú)立的制種環(huán)境，配有超凈工作臺保證制種時的無菌條件，用于菌種的接種，并有獨(dú)立的菌種培育室，使用恒溫控制設(shè)備根據(jù)不同的要求設(shè)定培育溫度。本發(fā)明的杏鮑菇栽培方法使用本領(lǐng)域常用的接種方法和環(huán)境，在這里不做過多限定。
S4:發(fā)菌培養(yǎng)。以上工作是對杏鮑菇發(fā)菌和出菇的準(zhǔn)備工作，經(jīng)過這個過程，杏鮑菇菌包可以進(jìn)行發(fā)菌。接種完畢后的菌包移入發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。發(fā)菌室配有自動恒溫系統(tǒng)、自動通風(fēng)系統(tǒng)，避光干燥，提供最適合杏鮑菇發(fā)菌生長的穩(wěn)定環(huán)境。在本發(fā)明中，自動恒溫系統(tǒng)和自動通風(fēng)系統(tǒng)根據(jù)季節(jié)的不同，放置在發(fā)菌室的不同位置。例如，在夏季，溫度較高，自動恒偉系統(tǒng)輸出的冷空氣需要從上面向下面擴(kuò)散，以保證發(fā)菌室的適宜溫度；同時自動通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)放在發(fā)菌室的較低的位置，以保證下層杏鮑菇及時換氣。發(fā)菌室的溫度控制在20攝氏度到26攝氏度之間，初期氣溫以25攝氏度為宜。這是考慮到子實(shí)體利用CO2時的適宜溫度范圍。整個發(fā)菌過程，料溫都不能超過28攝氏度。料溫過高，輕則產(chǎn)生熱害阻礙發(fā)菌，影響后期質(zhì)量；重則燒菌，導(dǎo)致栽培失敗。并且，本發(fā)明杏鮑菇栽培方法特別使用分批次，分層架式培養(yǎng)，可防止出現(xiàn)菌包堆積，散熱不均勻而腐爛的現(xiàn)象。每層放置固定數(shù)量的菌包，具有上下左右間隔，可保證每個菌包順暢通氣，獲得CO2。同時多層放置菌包，保證了生產(chǎn)的效率。由于發(fā)菌過程所需的溫度是不同的，需要使用自動恒溫系統(tǒng)進(jìn)行溫度轉(zhuǎn)換。將發(fā)菌溫度限定在一定范圍內(nèi)。同時，發(fā)菌室內(nèi)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)以向杏鮑菇菌包提供CO2。發(fā)菌過程在避光干燥的條件下進(jìn)行，光照過強(qiáng)，菌絲長速減慢。本發(fā)明杏鮑菇栽培方法對杏鮑菇的發(fā)菌包括四個時期階段，它們分別是:第一階段-培養(yǎng)1到7天，設(shè)定培養(yǎng)溫度22攝氏度到24攝氏度，不進(jìn)行通風(fēng)換氣，培養(yǎng)房CO2濃度穩(wěn)定在1500ppm到3000ppm，第7天進(jìn)行第一次挑揀感染菌包，并進(jìn)行除菌消毒處理；第二階段-培養(yǎng)8天到25天，設(shè)定培養(yǎng)溫度21攝氏度到23攝氏度，通風(fēng)換氣設(shè)定3小時通風(fēng)一次，一次時長30分鐘，培養(yǎng)房CO2濃度穩(wěn)定在2000ppm到5000ppm，其中第15天進(jìn)行第二次挑揀感染菌包，并進(jìn)行除菌和消毒處理；第三階段-培養(yǎng)26到30天，設(shè)定培養(yǎng)溫度22攝氏度到24攝氏度，通風(fēng)換氣設(shè)定3小時通風(fēng)一次，一次時長30分鐘，培養(yǎng)房CO2濃度穩(wěn)定在2000ppm到4000ppm；第四階段-培養(yǎng)31到37天，為后熟階段，冬季溫度設(shè)定23攝氏度到25攝氏度，夏季溫度設(shè)定22攝氏度到24攝氏度，通風(fēng)換氣設(shè)定3小時通風(fēng)一次，一次時長30分鐘。需要指出的是，本發(fā)明杏鮑菇栽培方法對發(fā)菌過程是根據(jù)發(fā)菌效果劃分的，所屬領(lǐng)域的技術(shù)人員可理解的是這種理解不是絕對的，杏鮑菇發(fā)菌的過程進(jìn)行溫度，CO2和通風(fēng)的調(diào)節(jié)，以得到最好的發(fā)菌的效果。對于需要溫差處理的品種應(yīng)在發(fā)滿菌后進(jìn)行溫差刺激，促使出菇。菌絲在培養(yǎng)基原料內(nèi)長透后，如室溫是在杏鮑菇適宜的溫度范圍內(nèi)，便很快出現(xiàn)菇蕾。如溫度過高、過低都會抑制原基形成。杏鮑菇屬中偏低溫型菌類，菌絲生長溫度范圍是5攝氏度到33攝氏度，適宜溫度為22攝氏度到27攝氏度，最適宜溫度是25攝氏度。子實(shí)體生長發(fā)育溫度因菌株而異。杏鮑菇原基形成和子實(shí)體發(fā)育的溫度范圍較窄，多數(shù)菌株在8攝氏度到20攝氏度之間，最適宜溫度為12攝氏度到18攝氏度，低于8攝氏度不會形成原基，高于20攝氏度，易形成畸形菇。菌床濕度大，通風(fēng)不良，或不適當(dāng)施用氮素營養(yǎng)，都會造成菌絲徒長，料面出現(xiàn)大量氣生菌絲，倒伏后形成厚菌被-菌膜，會影響到原基的分化。發(fā)菌室需要適量的氧氣，氧氣含量過低不利于子實(shí)體的生長，容易造成不出菇或畸形出菇的現(xiàn)象。
S5：出菇培養(yǎng)。對杏鮑菇進(jìn)行發(fā)菌后，對發(fā)菌培養(yǎng)的杏鮑菇菌種在移入出菇室在通風(fēng)和恒溫下以出菇架進(jìn)行立體式出菇培養(yǎng)。出菇階段，培養(yǎng)基原料含水量保持在60左右為宜，低于55wt％，出菇困難。空氣相對濕度，菌絲階段以60左右為宜。原基分化階段以90到95wt％為宜，子實(shí)體發(fā)育階段，可適當(dāng)調(diào)低到85wt％到90。食用菌的生長發(fā)育要求溫度在16攝氏度，所以食用菌出菇室的溫度要保持在16攝氏度左右。原基形成和子實(shí)體發(fā)育需要散射光。適宜的光照強(qiáng)度為500lx到1000lx，應(yīng)保持菇房內(nèi)明亮。光照不足，子實(shí)體易畸形。原基形成階段，需要充足的氧氣，CO2的濃度需控制在0.1wt％以內(nèi)，否則原基不分化而膨大成球狀。子實(shí)體發(fā)育階段，CO2的濃度小于0.2wt％為宜。由于氣候的變化，外界環(huán)境溫度與出菇室內(nèi)要保持的溫度大多時候不太一致，這就需要專業(yè)的制冷設(shè)備，夏季制冷，冬季制熱，以維持食用菌出菇室內(nèi)所需的溫度。根據(jù)食用菌的生長特性，通過通風(fēng)系統(tǒng)來保證食用菌生長所需的CO2濃度。出菇房頂端裝有LED燈帶，利用均勻的散射光源給予食用菌適當(dāng)?shù)墓庹?。上述的食用菌出菇室的溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、光照系統(tǒng)，可穩(wěn)定控制食用菌生長環(huán)境。食用菌人工栽培的過程中，為了充分利用空間，便于技術(shù)調(diào)控，本發(fā)明杏鮑菇栽培技術(shù)使用出菇架，立體式栽培出菇，有效的解決了利用率和技術(shù)問題。在本發(fā)明中，提供了兩種出菇控制方，現(xiàn)做詳細(xì)說明：
出菇控制方法1：
第1天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度22攝氏度到24攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，無光照；
第2天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，光照，去除黑蓋，拉出套圈掛至袋口，保留袋口孔洞；
第3天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度16攝氏度到18攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止240分鐘，光照；
第4天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度16攝氏度到18攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止240分鐘，光照；
第5天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止240分鐘，光照；
第6天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止240分鐘，光照；
第7天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，光照；
第8天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，光照；
第9天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14.5攝氏度到16.5攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，光照，去除套圈，地面澆水補(bǔ)濕；
第10天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第11天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第12天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第13天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)60分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第14天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度13.5攝氏度到15.5攝氏度，通風(fēng)60分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第15天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度13攝氏度到15攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，疏蕾，地面澆水補(bǔ)濕；
第16天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面少量澆水補(bǔ)濕；
第17天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，無光照，挑選采收，地面少量澆水補(bǔ)濕；
第18天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，無光照，挑選采收，地面少量澆水補(bǔ)濕；
第19天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)30分鐘/通風(fēng)停止180分鐘，無光照，采收。
出菇控制方法2：
第1天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照；
第2天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度16攝氏度到18攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照，去除黑蓋。
第3天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度16攝氏度到18攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第4天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照，拉出套圈掛至袋口，保留袋口孔洞；
第5天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第6天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第7天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第8天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第9天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)10分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照；
第10天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度15攝氏度到17攝氏度，通風(fēng)12分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，光照，，去除套圈，地面澆水補(bǔ)濕；
第11天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)12分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第12天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)15分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第13天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度14攝氏度到16攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第14天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度13攝氏度到15攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面澆水補(bǔ)濕；
第15天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，疏蕾，地面澆水補(bǔ)濕；
第16天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，地面少量澆水補(bǔ)濕；
第17天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，挑選采收，地面少量澆水補(bǔ)濕。
第18天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，挑選采收，地面少量澆水補(bǔ)濕；
第19天，培養(yǎng)室設(shè)定溫度12攝氏度到14攝氏度，通風(fēng)20分鐘/通風(fēng)停止120分鐘，無光照，采收。
另外，本發(fā)明杏鮑菇栽培方法中菌種的制作流程包括一級菌種，二級菌種和三級菌種的制作。根據(jù)本領(lǐng)域的常規(guī)技術(shù)手段，一級菌種在試管中制作，包括一級菌種培養(yǎng)基制備、高壓滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)、提純、分離和保存；二級菌種，作為杏鮑菇培養(yǎng)的原種，其制作包括培養(yǎng)基制備、裝袋、高壓滅菌、冷卻、接菌和養(yǎng)菌；三級菌種作為杏鮑菇培養(yǎng)的栽培種，其制作包括培養(yǎng)基制作、裝袋、高壓滅菌、冷卻、接菌和養(yǎng)菌。其中，菌袋的制作流程包括配料、拌料、裝袋、高壓滅菌、冷卻、接菌和養(yǎng)菌。菌種和菌袋的制作在凈化車間里進(jìn)行。各個流程根據(jù)菌種級別不同而進(jìn)行不同的設(shè)置。這個過程制作的菌種和菌袋用作杏鮑菇的接種、發(fā)菌和出菇培養(yǎng)。
上述說明示出并描述了本發(fā)明的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解本發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識進(jìn)行改動。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動和變化不脫離本發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。