專利名稱：一種植物蛋白腸及其制作方法
一種植物蛋白腸及其制作方法
(一) 技術領域-
本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，尤其是一種植物蛋白腸及其制作方法。
(二)
背景技術：
近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的不斷提高，飲食結構 也在不斷的發(fā)生著變化，更加追求兼具營養(yǎng)和保健功效的食品，對于日常 食用的小食品更是如此，并且必將逐漸成為一種趨勢。
(三)

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種植物蛋白腸及其制作方法，所述食品兼具營 養(yǎng)與保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大規(guī)模工業(yè) 化生產。
本發(fā)明的技術方案是 一種植物蛋白腸，包括花生、核桃仁、玉米粒、 芋頭、土豆和蜂蜜，其重量份額比為花生10 25、核桃仁5 8、玉米粒
10 15、芋頭5 15、 土豆10 15和蜂蜜1 5。
上述植物蛋白腸的制作方法，具體步驟如下
(1) 按上述比例將花生、核桃仁去紅衣烘干后榨取10% 30%的油脂， 研磨成細粉，備用；
(2) 按上述比例將玉米粒、芋頭和土豆經過蒸煮，與備用細粉一同加 蜂蜜磨成糊狀物；
(3) 灌腸，于120士5。C滅菌20 30分鐘，即可。 本發(fā)明的有益效果分析-
(1 )花生中的維生素K有止血作用；花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生含有的維生素C 有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心??；花生中的 微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也 是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學 預防劑；花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調氣、利水消腫、 止血生乳、清咽止瘧的作用。
(2)核桃仁含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分，核桃仁中所含各種 氨基酸更是組成人體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用；核桃仁中 的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心 腦血管疾病，所以常吃核桃仁可增強記憶力、健腦、抗衰老。
(3) 玉米粒具有預防心臟病和癌癥的作用。
(4) 芋頭具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益 胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、添精益髓等作用。
(5) 土豆有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂， 活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老的作用。
(6) 蜂蜜用于治療脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘等癥，具有補中緩 急，潤肺止咳，潤腸通便的功效。
本發(fā)明的食用分析上述食品經試用，使用者376人，其中361人認 為味道獨特，鮮美可口，滿意率高達96.0%。
本發(fā)明的技術效果1、所述植物蛋白腸選料精良，味道獨特；2、兼 具美味、營養(yǎng)和保健功能于一體；3、適合各個年齡層人食用，深受大眾喜 愛；4、制作方法簡便，適合大規(guī)模工業(yè)化生產。 具體實施方式
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實施例l: 一種植物蛋白腸，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋頭、土豆 和蜂蜜，其重量份額比為花生IO、核桃仁8、玉米粒IO、芋頭15、 土豆 10和蜂蜜5。
上述植物蛋白腸的制作方法，具體步驟如下
(1) 按上述比例將花生、核桃仁去紅衣烘干后搾取10%的油脂，研磨 成細粉，備用；
(2) 按上述比例將玉米粒、芋頭和土豆經過蒸煮，與備用細粉一同加 蜂蜜磨成糊狀物；
(3) 灌腸，于115。C滅菌20分鐘，即可。
實施例2: —種植物蛋白腸，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋頭、土豆 和蜂蜜，其重量份額比為花生25、核桃仁5、玉米粒15、芋頭5、 土豆 15和蜂蜜1。
上述植物蛋白腸的制作方法，具體步驟如下-(1)按上述比例將花生、核桃仁去紅衣烘干后搾取30%的油脂，研磨
成細粉，備用；(2) 按上述比例將玉米粒、芋頭和土豆經過蒸煮，與備用細粉一同加 蜂蜜磨成糊狀物；
(3) 灌腸，于125。C滅菌30分鐘，即可。
實施例3: —種植物蛋白腸，包括花生、核桃仁、玉米粒、芋頭、土豆 和蜂蜜，其重量份額比為花生18、核桃仁7、玉米粒12、芋頭IO、 土豆 13和蜂蜜3。
上述植物蛋白腸的制作方法，具體步驟如下-
(1) 按上述比例將花生、核桃仁去紅衣烘干后榨取20%的油脂，研磨 成細粉，備用；
(2) 按上述比例將玉米粒、芋頭和土豆經過蒸煮，與備用細粉一同加 蜂蜜磨成糊狀物；
(3) 灌腸，于12(TC滅菌25分鐘，即可。
權利要求
1、一種植物蛋白腸，其特征在于包括花生、核桃仁、玉米粒、芋頭、土豆和蜂蜜，其重量份額比為花生10～25、核桃仁5～8、玉米粒10～15、芋頭5～15、土豆10～15和蜂蜜1～5。
2、 根據權利要求1所述的一種植物蛋白腸，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋頭、土豆和蜂蜜，其重量份額比為花生IO、核桃仁8、 玉米粒IO、芋頭15、 土豆10和蜂蜜5。
3、 根據權利要求l所述的一種植物蛋白腸，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋頭、土豆和蜂蜜，其重量份額比為花生25、核桃仁5、 玉米粒15、芋頭5、 土豆15和蜂蜜1。
4、 根據權利要求l所述的一種植物蛋白腸，其特征在于包括花生、核 桃仁、玉米粒、芋頭、土豆和蜂蜜，其重量份額比為花生18、核桃仁7、 玉米粒12、芋頭IO、 土豆13和蜂蜜3。
5、 上述所述的一種植物蛋白腸的制作方法，其特征在于具體步驟如下:(1) 按上述比例將花生、核桃仁去紅衣烘干后搾取10% 30%的油脂， 研磨成細粉，備用；(2) 按上述比例將玉米粒、芋頭和土豆經過蒸煮，與備用細粉一同加 蜂蜜磨成糊狀物；(3) 灌腸，于120士5。C滅菌20 30分鐘，即可。
全文摘要
本發(fā)明的目的是提供一種植物蛋白腸及其制作方法，所述食品兼具營養(yǎng)與保健作用，口味獨特，食用簡便，其制作方法簡單，適合大規(guī)模工業(yè)化生產。
文檔編號A23L1/36GK101467729SQ200710060669
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月29日 優(yōu)先權日2007年12月29日
發(fā)明者發(fā) 趙 申請人:天津市中英保健食品有限公司