一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法
【專利說明】一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種纖維素食材的堿法制備方法，具體涉及的是一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]根據(jù)《GBZ 21922-2008食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語》的定義，膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ^ 3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質(zhì)。包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉及其它一些膳食纖維單體成分等。
[0004]纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
[0005]纖維素是地球上最豐富的、可再生的天然資源，存在于大量的豐富的綠色植物中，是自然界取之不盡用之不竭的資源。具有價廉、可降解、對環(huán)境不產(chǎn)生污染等特點。并且在解決人類所面臨的能源、資源和環(huán)境問題方面有重要意義。
[0006]在現(xiàn)代食品工業(yè)中，以富含膳食纖維的中藥材經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品，既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品，又可用作食品添加劑，諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。
[0007]一般傳統(tǒng)中藥材講宄地道藥材，是指在一特定自然條件、生態(tài)環(huán)境的地域內(nèi)所產(chǎn)的藥材。中藥材種類繁多，來源廣泛，各種藥材又具有多種化學(xué)成分，按照其藥理作用和組成性質(zhì)，概括起來中藥材的成分可分為以下幾方面:有效成分、輔助成分、無效成分、組織物質(zhì)，組織物質(zhì)是構(gòu)成細胞的不溶物，如纖維質(zhì)、栓皮等，其主要成分是纖維素。
[0008]對于中藥材而言，其中的有效成分不能完全從組織物質(zhì)中提取出來，因而導(dǎo)致有一些藥性依舊保存在該組織物質(zhì)中，對于那些單價較高的中藥而言，提取后剩余的組織物質(zhì)直接丟棄依然十分可惜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的在于解決現(xiàn)有技術(shù)中中藥材的組織物質(zhì)直接丟棄非?？上У膯栴}，提供一種組織物質(zhì)全部有效利用生產(chǎn)食材，且食材口感較佳的中藥材纖維素食材的堿法制備方法。
[0010]為解決上述缺點，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，包括以下步驟: (1)將中藥材磨成粉狀顆粒，顆粒大小為0.2mm-0.005mm ；
(2)稱取I重量份的粉狀顆粒加入到反應(yīng)容器中，用水蒸煮10-30min后，將液體倒出加熱濃縮后獲得濃縮液，將蒸煮后的粉狀顆粒留在反應(yīng)容器中；
(3)然后再將濃度為60%的氫氧化鈉溶液加入反應(yīng)容器中直至剛好淹沒粉狀顆粒，攪拌使氫氧化鈉溶液與粉狀顆粒在反應(yīng)容器中進行堿解；
(4)堿解后的溶液中加入氫氧化鈉重量1.0-2.5倍的鹵代燒RX，通過鹵代燒對中藥材進行改性后加入濃縮液即可制成成品；所述X為Cl，所述R為甲基、乙基、羥甲基、羥乙基、羧甲基或羧乙基。
[0011]因本發(fā)明中的纖維素經(jīng)過改性后的用途是食材，因而本發(fā)明中將中藥材磨成粒徑在0.2mm-0.005mm之間的粉狀顆粒，然后通過堿解和改性提高纖維素的粘度，并有效改善纖維素本身粗糙的口感，使其能滿足味覺上的需求。
[0012]因纖維素不溶于水，而中藥材中某些藥學(xué)有效成分則容易溶解在水中，因而可以通過水將有效成分析出，避免后期堿解時導(dǎo)致有效成分失活，最后將有效成分濃縮后返回到改性后的物質(zhì)中，即可有效達到纖維素改性的同時保留其有效成分，效果更高。
[0013]本發(fā)明方法中的化學(xué)用品僅僅只有用于堿解的氫氧化鈉，以及用于改性的鹵代烷RX，因氫氧化鈉與纖維素堿解后會將鈉離子結(jié)合到纖維素上，當(dāng)結(jié)合有鈉離子的纖維素與鹵代烷RX接觸后，鹵代烷RX上的R基即可將纖維素上的鈉基取代，進而生成烷基纖維素和氯化鈉。因整個反應(yīng)過程中的物質(zhì)均可食用，進而有效保證了成品的食用安全性。
[0014]本發(fā)明中的成品可以替代淀粉食材，如面粉、糯米粉、紅薯粉、土豆粉等，有效增加食品來源。通過本發(fā)明制成的成品食材有效滿足三高人群和肥胖人群作為主材食用。
[0015]進一步，所述堿解溫度35°C，時間為10-20min。
[0016]作為最優(yōu)的設(shè)置方式，所述氫氧化鈉分三次加入到反應(yīng)容器中，氫氧化鈉三次加入量的比例為2:2:1，相鄰兩次加入的時間間隔為4-8min。
[0017]更進一步地，所述鹵代烷對中藥材進行改性的溫度為50°C，時間130-150min。
[0018]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點及有益效果:
1、本發(fā)明中的化學(xué)用品僅僅只有用于堿解的氫氧化鈉，以及用于改性的鹵代烷RX，且整個反應(yīng)過程中的物質(zhì)均可食用，進而有效保證了成品的食用安全性；
2、本發(fā)明中將中藥材顆粒磨成粒徑在0.2mm-0.005mm之間的粉狀，然后通過堿解和改性提高纖維素的粘度，并有效改善纖維素本身粗糙的口感，使其能滿足味覺上的需求；
3、本發(fā)明操作簡單，投入成本低，效果顯著。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合實施例，對本發(fā)明作進一步地詳細說明，但本發(fā)明的實施方式不限于此。
[0020]實施例1
一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，包括以下步驟:
(I)將中藥材磨成粉狀顆粒，顆粒大小為0.2mm-0.005mm ;本實施例中由于原料是中藥材，為了達到最優(yōu)的口感，本實施例中顆粒大小優(yōu)選為0.12-0.2 mm，在該粒徑下，不僅能有效保證口感較為優(yōu)良，而且還能有效保證制成的成品粘度最高，改性性能最為優(yōu)異。
[0021](2)稱取I重量份的粉狀顆粒加入到反應(yīng)容器中，用水蒸煮20min后，將液體倒出加熱濃縮后獲得濃縮液，將蒸煮后的粉狀顆粒留在反應(yīng)容器中。
[0022](3)將蒸餾水加入反應(yīng)容器中直至剛好淹沒粉狀顆粒，加熱至35°C并保持反應(yīng)容器中的溫度，最后再將0.5重量份的氫氧化鈉加入到反應(yīng)容器中進行堿解。
[0023]本實施例中氫氧化鈉分三次加入到反應(yīng)容器中，氫氧化鈉三次加入量的比例為2:2:1，相鄰兩次加入的時間間隔為8min。最后一次氫氧化鈉加入后保持3min。
[0024](4)堿解后的溶液中加入氫氧化鈉重量1.0-2.5倍的鹵代燒RX,加熱到50°C并保溫140min后，鹵代烷對中藥材進行改性，通過中藥材改性后即可制成成品；所述X為Cl，所述R為甲基、乙基、羥甲基、羥乙基、羧甲基或羧乙基。本實施例中該R優(yōu)選為羥甲基，鹵代烷RX加入量為氫氧化鈉重量的1.9倍。
[0025]經(jīng)檢測，該改性后生成的物質(zhì)黏度為496mpa ■ S，滿足食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0026]實施例2
本實施例與實施例1的區(qū)別僅僅在于，各步驟之間的工藝參數(shù)不同，具體設(shè)置如下:本實施例中，所述氫氧化鈉分三次加入到反應(yīng)容器中，氫氧化鈉三次加入量的比例為2:2:1，相鄰兩次加入的時間間隔為5min，最后一次加入氫氧化鈉后保持時間為5min。本實施例中所述鹵代烷對中藥材進行改性的溫度為50°C，時間140min。
[0027]經(jīng)檢測，該改性后生成的物質(zhì)黏度為512mpa ■ S，滿足食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0028]實施例3
本實施例與實施例1的區(qū)別在于，本實施例中鹵代烷RX不同，該鹵代烷RX中的R優(yōu)選為羧乙基，鹵代烷RX加入量為氫氧化鈉重量的2.5倍。
[0029]經(jīng)檢測，該改性后生成的物質(zhì)黏度為560mpa ■ S，滿足食用標(biāo)準(zhǔn)。
[0030]上述實施例僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例，并非對本發(fā)明保護范圍的限制，但凡采用本發(fā)明的設(shè)計原理，以及在此基礎(chǔ)上進行非創(chuàng)造性勞動而作出的變化，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將中藥材磨成粉狀顆粒，顆粒大小為0.2mm-0.005mm ； (2)稱取I重量份的粉狀顆粒加入到反應(yīng)容器中，用水蒸煮10-30min后，將液體倒出加熱濃縮后獲得濃縮液，將蒸煮后的粉狀顆粒留在反應(yīng)容器中； (3)然后再將濃度為60%的氫氧化鈉溶液加入反應(yīng)容器中直至剛好淹沒粉狀顆粒，攪拌使氫氧化鈉溶液與粉狀顆粒在反應(yīng)容器中進行堿解； (4)堿解后的溶液中加入氫氧化鈉重量1.0-2.5倍的鹵代燒RX，通過鹵代燒對中藥材進行改性后加入濃縮液即可制成成品；所述X為Cl，所述R為甲基、乙基、羥甲基、羥乙基、羧甲基或羧乙基。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，其特征在于，所述堿解溫度35°C，時間為10-20min。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，其特征在于，所述氫氧化鈉分三次加入到反應(yīng)容器中，氫氧化鈉三次加入量的比例為2:2:1，相鄰兩次加入的時間間隔為4-8min。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，其特征在于:所述鹵代烷對中藥材進行改性的溫度為50°C，時間130-150min。
【專利摘要】本發(fā)明公開的是一種中藥材纖維素食材的堿法制備方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中中藥材的組織物質(zhì)直接丟棄非?？上У膯栴}。本發(fā)明包括以下步驟：（1）將中藥材磨成粉狀顆粒，顆粒大小為0.2mm-0.005mm；（2）稱取1重量份的粉狀顆粒加入到反應(yīng)容器中，用水蒸煮10-30min后，將液體倒出加熱濃縮后獲得濃縮液，將蒸煮后的粉狀顆粒留在反應(yīng)容器中；（3）然后再將濃度為60%的氫氧化鈉溶液加入反應(yīng)容器中直至剛好淹沒粉狀顆粒，攪拌使氫氧化鈉溶液與粉狀顆粒在反應(yīng)容器中進行堿解；（4）堿解后的溶液中加入氫氧化鈉重量1.0-2.5倍的鹵代烷RX，通過改性后加入濃縮液即制成成品。本發(fā)明具有生產(chǎn)出的食材口感較佳，藥效保存較好等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1/308
【公開號】CN104957637
【申請?zhí)枴緾N201510337990
【發(fā)明人】陳拙夫
【申請人】成都銜石科技有限公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月18日