一種谷物飲品及其制作方法
【專利摘要】一種谷物飲品,其技術(shù)要點是:包括谷物的組分及重量百分比為:小麥0.5-1.5份,黑米0.5-1份,蕎麥0.5-1份,燕麥0.7-1.3份,薏仁0.3-1份,高粱米0.3-1.2份,大米0.5-1份,黃豆1-3份,紅豆1-3份,紫薯0.5-1份,一種谷物飲品的制作方法,包括第一步,取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時,第二步,將混合的谷物打成漿,第三步,打漿后的混合液降溫至0-10℃,第四步,在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時,第五步,將發(fā)酵后的混合液滅菌,第六步,在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品;采用該技術(shù)方案產(chǎn)品口感佳,益生菌能夠維持腸道正常功能,增強人體免疫力,生產(chǎn)過程簡單。
【專利說明】
一種谷物飲品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域,特別涉及一種谷物飲品及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代多數(shù)人由于各方面的壓力,亞健康狀態(tài)的人群占有很大比例,再加上不合理 飲食及不合理的作息時間,常見疾病如高血脂和高血壓及痔瘡等疾病較多見,現(xiàn)有的谷物 飲品的口味和口感不夠理想,且為單純的谷物加工,營養(yǎng)成分也不夠全面,生產(chǎn)過程較復 雜。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 為了解決上述問題,本發(fā)明提供一種谷物飲品及其制作方法。
[0004] 一種谷物飲品,其特征在于:谷物的組分及重量百分比為:小麥0. 5-1. 5份,黑米 〇. 5-1份,蕎麥0. 5-1份,燕麥0. 7-1. 3份,薏仁0. 3-1份,高粱米0. 3-1. 2份,大米0. 5-1 份,黃豆1-3份,紅豆1-3份,紫薯0. 5-1份。
[0005] 進一步地,所述小麥1. 2份,黑米0. 7份,蕎麥0. 6份,燕麥1. 1份,薏仁0. 7份,高 粱米0. 6份,大米0. 7份,黃豆2. 2份,紅豆2份,紫薯0. 6份。
[0006] -種谷物飲品的制作方法,其特征在于:
[0007] 第一步,取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時;
[0008] 第二步,將混合的谷物打成漿;
[0009] 第三步,打漿后的混合液降溫至o-io°c ;
[0010] 第四步,在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時;
[0011] 第五步,將發(fā)酵后的混合液滅菌;
[0012] 第六步,在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品。
[0013] 進一步地,所述打漿的機器為豆?jié){機。
[0014] 進一步地,所述滅菌溫度為90-100°C。
[0015] 進一步地,所述調(diào)味品是指冰糖和蜂蜜及玫瑰花瓣中的一種。
[0016] 進一步地,所述益生菌包括乳酸菌。
[0017] 進一步地,所述乳酸菌包括嗜酸乳桿菌和干酪乳桿菌中的一種。
[0018] 本發(fā)明的谷物飲品的優(yōu)點:
[0019] 1、產(chǎn)品口感佳;
[0020] 2、營養(yǎng)均衡,谷物能防止膽固醇向血管壁沉積,預防高血壓的發(fā)生;
[0021] 3、益生菌能夠維持腸道正常功能,增強人體免疫力。
[0022] 本發(fā)明的谷物飲品制備方法的優(yōu)點:
[0023] 1、充分利用多種谷物與益生菌混合,營養(yǎng)豐富;
[0024] 2、生產(chǎn)過程簡單,方便操作。
【具體實施方式】
[0025] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白,以下結(jié)合實施例,對本發(fā)明 進行進一步詳細說明;應(yīng)當理解,此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明,并不用于 限定本發(fā)明。
[0026] 實施例1
[0027] -種谷物飲品,谷物的組分及重量百分比為:小麥0. 5份,黑米0. 5份,蕎麥0. 5 份,燕麥〇. 7份,薏仁0. 3份,高粱米0. 3份,大米0. 5份,黃豆1份,紅豆1份,紫薯0. 5份。
[0028] -種谷物飲品的制作方法,第一步,取上述谷物混合后用水浸泡10小時,第二步, 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿,第三步,打漿后的混合液降溫至〇°C,第四步,在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵20小時,第五步,將發(fā)酵后的混合液在90°C的環(huán)境下滅菌,第六步,在 滅菌后的混合液中加入冰糖。
[0029] 實施例2
[0030] -種谷物飲品,谷物的組分及重量百分比為:小麥0. 8份,黑米0. 9份,蕎麥0. 6 份,燕麥1. 1份,薏仁〇. 5份,高粱米1份,大米0. 7份,黃豆2. 5份,紅豆1. 3份,紫薯0. 8 份。
[0031] -種谷物飲品的制作方法,第一步,取上述谷物混合后用水浸泡11小時,第二步, 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿,第三步,打漿后的混合液降溫至3°C,第四步,在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵22小時,第五步,將發(fā)酵后的混合液在93°C的環(huán)境下滅菌,第六步,在 滅菌后的混合液中加入蜂蜜。
[0032] 實施例3
[0033] -種谷物飲品,谷物的組分及重量百分比為:小麥1. 2份,黑米0. 7份,蕎麥0. 6 份,燕麥1. 1份,薏仁〇. 7份,高粱米0. 6份,大米0. 7份,黃豆2. 2份,紅豆2份,紫薯0. 6 份。
[0034] -種谷物飲品的制作方法,第一步,取上述谷物混合后用水浸泡13小時,第二步, 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿,第三步,打漿后的混合液降溫至6°C,第四步,在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵25小時,第五步,將發(fā)酵后的混合液在96°C的環(huán)境下滅菌,第六步,在 滅菌后的混合液中加入玫瑰花瓣。
[0035] 實施例4
[0036] -種谷物飲品,谷物的組分及重量百分比為:小麥1. 5份,黑米1份,蕎麥1份,燕 麥1. 3份,薏仁1份,高粱米1. 2份,大米1份,黃豆3份,紅豆3份,紫薯1份。
[0037] -種谷物飲品的制作方法,第一步,取上述谷物混合后用水浸泡12小時,第二步, 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿,第三步,打漿后的混合液降溫至l〇°C,第四步,在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵24小時,第五步,將發(fā)酵后的混合液在100°C的環(huán)境下滅菌,第六步, 在滅菌后的混合液中加入冰糖。
[0038] 根據(jù)實施例1-4的產(chǎn)品樣品進行口感和風味品嘗試驗,品嘗人數(shù)共180人,其中 15-30歲的男性和女性各90人,采用不記名評分制,每項滿分10分,分數(shù)高則表示效果好, 產(chǎn)品口感及營養(yǎng)品嘗實驗結(jié)果如表:
[0039]
【主權(quán)項】
1. 一種谷物飲品,其特征在于:谷物的組分及重量百分比為:小麥0. 5-1. 5份,黑米 〇. 5-1份,蕎麥0. 5-1份,燕麥0. 7-1. 3份,薏仁0. 3-1份,高粱米0. 3-1. 2份,大米0. 5-1 份,黃豆1-3份,紅豆1-3份,紫薯0. 5-1份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物飲品,其特征在于:所述小麥1. 2份,黑米0. 7份, 蕎麥〇. 6份,燕麥1. 1份,薏仁0. 7份,高粱米0. 6份,大米0. 7份,黃豆2. 2份,紅豆2份, 紫薯0.6份。3. -種谷物飲品的制作方法,其特征在于: 第一步,取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時; 第二步,打混合的谷物打成漿; 第三步,將漿后的混合液降溫至〇-l〇°C ; 第四步,在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時; 第五步,將發(fā)酵后的混合液滅菌; 第六步,在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法,其特征在于:所述打漿的機器為 豆?jié){機。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法,其特征在于:所述滅菌溫度為 90-100。。。6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法,其特征在于:所述調(diào)味品是指冰 糖和蜂蜜及玫瑰花瓣中的一種。7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法,其特征在于:所述益生菌包括乳 酸菌。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種谷物飲品的制作方法,其特征在于:所述乳酸菌包括嗜 酸乳桿菌和干酪乳桿菌中的一種。
【文檔編號】A23L2/38GK105831531SQ201510013845
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年1月12日
【發(fā)明人】朱慶, 黃強
【申請人】天津西青區(qū)瑞博生物科技有限公司