專利名稱：一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝。
背景技術(shù)：
南極磷奸(Euphausia superba)又名大磷奸或南極大磷奸,是一種生活在南冰洋南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦資源豐富，據(jù)估計最高有數(shù)億噸之巨可捕量，是世界現(xiàn)有漁業(yè)產(chǎn)量的I倍以上，具有巨大的開發(fā)和利用潛力。世界主要漁業(yè)國家為日本和波蘭。產(chǎn)品在日本主要用作料理，而世界上其他地方則作為動物飼料及魚餌。在世界海洋漁業(yè)資源普遍衰退的背景下，南極磷蝦資源日益受到世界各國關(guān)注。我國現(xiàn)已進(jìn)入南極磷蝦探捕階段，約I 2年后開始大量捕撈，屆時面臨的主要問題是南極磷蝦的深加工利用。國外對南極磷蝦的加工主要是制備南極磷蝦蝦油，該蝦油中·含有豐富磷脂單和多不飽和脂肪酸、蝦青素及其酯等許多對人體有益的營養(yǎng)和保健成分。價格昂貴且市場較好。在南極磷蝦油制備的過程，有的用正己烷、石油醚、6號汽油等疏水性溶劑萃取，在蒸除疏水溶劑過程中無泡沫產(chǎn)生，加工過程順利，所制備的蝦油量少，但純度較高。油為紅色鮮艷，久存不變暗、不變黑，但有微量溶劑殘留。疏水性有機(jī)溶劑毒性大。親水性的有機(jī)溶劑也有一定毒性。如有人用丙酮提取或用正己烷和丙酮的混合溶劑提取，或者丙酮和正己烷先后單一溶劑提取，也存在有毒溶劑殘留問題。在親水性溶劑中只有乙醇毒性最小(乙醇又是食用酒的主要成分)，但是用乙醇提取時，水溶性的泡沫成份被提取出來。在去除乙醇過程中常產(chǎn)生泡沫給加工帶來不便。若在加工中加入消泡劑，就等于給蝦油產(chǎn)品額外添加了非天然性化學(xué)成份，該方法不宜采用。另外乙醇提取的蝦油在去除乙醇過程中易變暗，因溫度稍高時，蝦油粗品易變黑，不能久放。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝，該工藝解決了將乙醇提取液中的乙醇蒸除時產(chǎn)生泡沫影響生產(chǎn)的問題，以及蝦油粗品變暗、變黑的問題。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝，步驟如下(I)第I次提取取冰凍的南極磷蝦500g，加入95 100%乙醇(體積分?jǐn)?shù))400 500ml, 20 35°C下攪拌提取4h,用80目濾布擠濾后用濾紙過濾,得灰黃色濾液(約600 680ml)以及濾渣；(2)第2 5次提取向?yàn)V渣中加入95 100%乙醇(體積分?jǐn)?shù))600ml，20 35°C下提取4h，提取4次，每提取一次，用80目濾布擠濾后用濾紙過濾出濾液和濾渣，每次得濾液(約600ml),第2 4次的濾液為澄明的紅色,第5次的濾液為澄明的黃色；(3)將第I次的濾液在常壓、93 100°C下沸騰蒸發(fā)濃縮，冷凝回收乙醇，得黑色膏狀物(約25 27. 5g);將第2 5次的濾液合并，在45 70°C，-O. 07 -O. 09Mpa下蒸發(fā)濃縮回收乙醇，即得鮮紅色的南極磷蝦蝦油粗品(61 65. 5g)，經(jīng)用石油醚對油脂中雜質(zhì)含量分析，其中鮮紅色的油脂約為11 12. 2g。冰凍的南極磷蝦含水80%，干物質(zhì)質(zhì)20%，500g冰凍的南極磷蝦含水達(dá)400ml，當(dāng)加入95 100%乙醇400 500ml提取液乙醇濃度低，一些水溶性的單糖，部分多糖、氨基酸多肽、酶、蛋白質(zhì)等物質(zhì)便溶于提取液中，由于提取液極性大，南極磷蝦中的油脂不溶于該溶液，因此第I次提取去 掉了產(chǎn)生美拉德反應(yīng)的物質(zhì)和在加工中易產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)。采用常壓濃縮解決了濃縮中泡沫的影響，也去掉了使蝦油變成暗紅色甚至變黑色的物質(zhì)，因此第2 5次提取制備的蝦油粗品鮮紅，且雜質(zhì)相對較少。如果第I次提取后的濾液和第2 5次的濾液合并，在常壓下93 100°C。沸騰蒸發(fā)除去乙醇，所得蝦油粗品為暗紅色或近黑色。如果將第I次提取后的濾液和第2 5次的濾液合并在45 70°C,-O. 07 -O. 09Mpa下蒸發(fā)除去乙醇，在蒸發(fā)過程中會產(chǎn)生大量泡沫，所得蝦油粗品為暗紅色；在30°C以下蒸發(fā)除去乙醇雖然產(chǎn)生泡沫少，但蒸發(fā)時間大大延長，乙醇冷凝用水量大，因?yàn)樵谶@種條件下乙醇蒸汽溫度和水溫相差太小，不宜將乙醇冷凝下來，約70%的乙醇未得到冷凝而散失，生產(chǎn)安全性低、乙醇耗量大，成本高。本發(fā)明的從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝，解決了將乙醇提取液中的乙醇蒸除時產(chǎn)生泡沫影響生產(chǎn)的問題，以及蝦油粗品變暗、變黑的問題，提高了蝦油的質(zhì)量，為開發(fā)相關(guān)的南極磷蝦蝦油產(chǎn)品做出了貢獻(xiàn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。實(shí)施例I從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品步驟為(I)第I次提取稱取冰凍的南極磷蝦500g，加95%乙醇400ml，25 °C下攪拌提取4h,用80目濾布擠濾,后再經(jīng)濾紙過濾得濾液(600ml,濾液灰黃色)及濾洛。(2)第2 5次提取濾渣再經(jīng)4次提取，每次向?yàn)V渣中加95%乙醇600ml，每次25°C下提取4h，每次都用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，每次得濾液為600ml，第2 4次的濾液為澄明紅色，第5次的濾液為澄明淡黃色，最后所得濾渣自然干燥后為白色。(3)將步驟(I)所得第I次濾液在自然條件(常壓)、100°C下沸騰蒸發(fā)冷凝回收乙醇，在蒸發(fā)過程中呈有泡沫產(chǎn)生，但對蒸發(fā)濃縮無影響。得黑色膏狀物27g ;第2 5次的濾液在70°C下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，真空度為-O. 09Mpa，無泡沫產(chǎn)生，依次得紅色膏狀物為59. 36g、3. 6g、l. 46g、0. 65g，將2 5次的膏狀物合并，共得膏狀物64. 5g，即為南極磷蝦蝦油粗品。檢測向蝦油粗品中加入5倍的石油醚(V)提取，靜止，得澄明的紅色上清液，除去石油醚得12g鮮紅色油脂。實(shí)施例2從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品步驟為(I)第I次提取，稱取冰凍的南極磷蝦500g，加入無水乙醇400ml，20°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后濾紙過濾得濾液(600ml，濾液呈灰黃色)及濾渣，該濾液在自然條件下(常壓)加熱(93°C )濃縮，得黑色膏狀物25g。
(2)第2 5次提取向上述所得濾渣中每次加入無水乙醇600ml，每次20°C下提取4h，每次都用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，每次得濾液600ml，第2 4次濾液為澄明紅色，第5次濾液為澄明淡黃色；將2 5次濾液合并，在45°C，-O. 09Mpa下真空濃縮，得鮮紅色的奸油粗品63g。檢測向63g鮮紅色蝦油粗品中加入5倍的石油醚(V)，搖晃提取，靜止得澄明的紅色上清液，除去石油醚得鮮紅色油脂11. 5g。實(shí)施例3從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品步驟為(I)第I次提取，稱取冰凍的南極磷蝦500g，加入95%乙醇500ml，35 °C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后濾紙過濾得濾液(680ml，濾液灰黃色)以及濾渣，該濾液在常壓下加熱(96°C )濃縮得黑色膏狀物27. 5g。·(2)第2 5次提取向上述所得濾渣中每次加入無水乙醇600ml，每次35°C下提取4h，每次都用80目濾布擠濾后再用濾紙過濾，每次得濾液600ml，第2 4次濾液為澄明紅色，第5次濾液為澄明淡黃色；將2 5次濾液合并，在55°C，-O. 08Mpa下真空濃縮，得紅色蟲下油粗品62g。檢測向62g鮮紅色蝦油粗品中加入5倍的石油醚(V)，搖晃提取，靜止得澄明的紅色上清液，除去石油醚得鮮紅色油脂Hg。實(shí)施例4從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品步驟為所用溶劑為無水乙醇，原料用量，溶劑加入量以及方法同實(shí)施例1，第I次提取的濾液在常壓下95°C加熱濃縮得到的黑色膏狀物為25. 6g，第2 5次提取液的濾液在65°C -O. 08Mpa下真空濃縮得鮮紅色蝦油粗品65. 5g。檢測向65. 5g鮮紅色蝦油粗品中加入5倍的石油醚(V)，搖晃提取，靜止得澄明的紅色上清液，除去石油醚得鮮紅色油脂12. 2g。
權(quán)利要求
1.一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝，其特征在于步驟如下 (1)第I次提取取冰凍的南極磷蝦500g，加入95 100%乙醇400 500ml，20 35°C下攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后用濾紙過濾，得濾液以及濾渣； (2)第2 5次提取向?yàn)V渣中加入95 100%乙醇600ml，20 35°C下提取4h，提取4次，每提取一次，用80目濾布擠濾后用濾紙過濾出濾液和濾渣； (3)將步驟(2)所得的第2 5次的濾液合并，在45 70°C，-O.07 -O. 09Mpa下蒸發(fā)濃縮回收乙醇，即得南極磷蝦蝦油粗品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種從南極磷蝦中提取鮮紅色蝦油粗品的工藝，步驟如下(1)第1次提取取冰凍的南極磷蝦，加入95～100％乙醇，攪拌提取4h，用80目濾布擠濾后用濾紙過濾，得濾液以及濾渣；(2)第2～5次提取向?yàn)V渣中加入95～100％乙醇，提取4h，提取4次，每提取一次，用80目濾布擠濾后用濾紙過濾出濾液和濾渣；(3)將步驟(2)所得的第2～5次的濾液合并，蒸發(fā)濃縮回收乙醇，即得南極磷蝦蝦油粗品。本發(fā)明的從南極磷蝦中提取蝦油粗品的工藝，解決了將乙醇提取液中的乙醇蒸除時產(chǎn)生泡沫影響生產(chǎn)的問題，以及蝦油粗品變暗、變黑的問題，提高了蝦油的質(zhì)量，為開發(fā)相關(guān)的南極磷蝦蝦油產(chǎn)品做出了貢獻(xiàn)。
文檔編號C11B1/10GK102899165SQ20121041286
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月25日
發(fā)明者劉代成 申請人:山東師范大學(xué)