專利名稱：一種絞肉機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械領(lǐng)域。
絞肉機(jī)作為一種加工肉糜的食品機(jī)械，早已被廣泛使用于替代手工的斬切。但不管是小規(guī)格的手搖絞肉機(jī)或大規(guī)格的電動絞肉機(jī)均存在著耗力大、出肉量低的缺點(diǎn)。
本實(shí)用新型提供一種絞肉機(jī)，具有短機(jī)體、短推進(jìn)軸、單斜喇叭形進(jìn)料口、直刃弧背形十字刀、單柱弓形支座、單片固定腳、弧形搖手柄。因而消耗動力低，出肉率高，機(jī)子安裝使用方便，整機(jī)結(jié)構(gòu)合理，外形新穎，機(jī)子重量輕。同時(shí)也適應(yīng)絞碎蔬菜、水果、糧食及各種肉糜的摻和料。
本實(shí)用新型的一種絞肉機(jī)是這樣實(shí)現(xiàn)的。經(jīng)切成條狀的鮮肉從絞肉機(jī)的短機(jī)體(4)的進(jìn)料口喂入，搖動搖手柄(2)帶動短推進(jìn)軸(5)連同十字刀(6)同時(shí)轉(zhuǎn)動，由于短推進(jìn)軸的螺旋形結(jié)構(gòu)，而螺旋的螺距又由大迅速變小，所以能把鮮肉推進(jìn)，并擠壓至園切刀(7)的內(nèi)表面，一部分的鮮肉被擠進(jìn)園切刀的小孔內(nèi)，由于十字刀和園切刀內(nèi)表面的小孔外緣所形成的剪切，即將已被擠進(jìn)小孔內(nèi)的鮮肉切下。當(dāng)十字刀轉(zhuǎn)過小孔后，另一批的鮮肉又被擠進(jìn)小孔內(nèi)，如此反復(fù)，被切斷的碎肉也從出料口被擠出。并緊螺母(8)起著壓緊園切刀，調(diào)整園切刀和十字刀之間的間隙的作用。在絞肉的開始一段時(shí)間內(nèi)，應(yīng)數(shù)次來調(diào)整并緊螺母，保證園切刀和十字刀之間的最佳間隙。間隙太小手柄搖不動，間隙太大內(nèi)切不下。整臺絞肉機(jī)由固定螺釘(1)固定在合適的桌面或工作臺上。
以下結(jié)合附圖進(jìn)一步地說明


圖1 絞肉機(jī)整體結(jié)構(gòu)示意圖圖2 短機(jī)體縱剖面結(jié)構(gòu)示意圖圖3 短機(jī)體橫剖面結(jié)構(gòu)示意圖圖4 短推進(jìn)軸結(jié)構(gòu)示意圖圖5 十字刀結(jié)構(gòu)示意圖圖6 園切刀結(jié)構(gòu)示意圖圖7 搖手柄結(jié)構(gòu)示意圖參照
圖1，擰動固定螺釘(1)，可以方便地將短機(jī)體(4)安裝或卸下。搖手柄(2)由手柄固定螺釘(3)擰緊固定在短推進(jìn)軸(5)的后軸頭上。短推進(jìn)軸前端裝有十字刀(6)并支撐在園切刀(7)的內(nèi)園孔內(nèi)。并緊螺母(8)中同的孔為出料孔。
參照圖2，本實(shí)用新型的絞肉機(jī)的短機(jī)體采用短軸制，其有效長度(L)與出口直徑(D)之比(稱長徑比)為1.2～1.7。短機(jī)體的進(jìn)料口(10)前斜后直為單斜喇叭形進(jìn)料口，可以順利地下料，同時(shí)也避免進(jìn)料口碰到手柄。短機(jī)體的支座(12)為單柱弓支座，固定腳(11)為單片腳。
參照圖3，短機(jī)體的橫剖面為無棱尖的多棱形結(jié)構(gòu)，采用7～9棱，內(nèi)腔棱尖去除后用半徑為3～6毫米的園弧過渡。外表棱尖也同樣去除后用半徑為3～10毫米的園弧過渡。
參照圖4，短推進(jìn)軸是絞肉機(jī)的核心零件，其結(jié)構(gòu)形狀、工作參數(shù)直接影響到出肉量、動力消耗等絞肉機(jī)的主要性能。它與短機(jī)體相應(yīng)，有效長度(L′)與大頭直徑(D′)之比也為1.2～1.7。其螺旋槽為3槽，有效螺旋槽為2槽，螺旋的錐度為5°～8°，螺旋的深度為9～13毫米。短推進(jìn)軸前端的方形軸(13)為配合十字刀的方形孔之用，使短推進(jìn)軸轉(zhuǎn)動的同時(shí)也帶動十字刀一起轉(zhuǎn)動。短推進(jìn)軸方軸前的園軸(14)是套進(jìn)園切刀中心的園孔內(nèi)作為短推進(jìn)軸前端的一個支撐點(diǎn)。
參照圖5，十字刀為直刃弧背形刀，刀刃(15)高出刀面(16)1.5～2毫米，刀背(17)為弧形。刀中心有一方孔，用于配合短推進(jìn)軸。十字刀采用優(yōu)質(zhì)碳素鋼或不銹鋼經(jīng)淬火處理，具有較高的硬度，四刀刃經(jīng)刃磨后具有較高的鋒利性，并保持四刀刃在同一平面上。
參照圖6，園切刀為多孔型切刀，其小園孔直徑為3～6毫米，數(shù)量為35～65個。園切刀的中心園孔為短推進(jìn)軸的支撐孔，外緣的一個半園孔為園切刀的固定孔。避免園切刀的轉(zhuǎn)動。
參照圖7，搖手柄為弧形柄，手把為木質(zhì)錐形把，弧形一方面可以避免碰撞短機(jī)體，另一方面弧形柄與錐形手把相配更具新穎美觀。
本實(shí)用新型的一種絞肉機(jī)是在傳統(tǒng)的絞肉機(jī)基礎(chǔ)上，對其主要結(jié)構(gòu)進(jìn)行了改進(jìn)。由于設(shè)計(jì)了短機(jī)體和短推進(jìn)軸的合理螺旋槽結(jié)構(gòu)。所以提高了出肉率，降低了動力消耗，同時(shí)具有外觀新穎，整機(jī)重量輕的顯著優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求1.一種絞肉機(jī)，其特征在于有短機(jī)體(4)，在短機(jī)體的內(nèi)腔裝有短推進(jìn)軸(5)，短機(jī)體的上方有單斜喇叭形的進(jìn)料口(10)，短機(jī)體的下方有單柱弓支座(12)和單片固定腳(11)，短推進(jìn)軸的前端裝有直刃弧背形十字刀(6)。絞肉機(jī)的搖手柄(2)為弧形柄。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絞肉機(jī)，其特征是短機(jī)體有效長度與出口直徑之比為1.2～1.7。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絞肉機(jī)，其特征是短推進(jìn)軸有效長度與大頭直徑之比為1.2～1.7，其螺旋槽為3槽，有效螺旋槽為2槽，螺旋的錐度為5°～8°，螺旋的深度為9～13毫米。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絞肉機(jī)，其特征是十字刀為直刃弧背形刀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種絞肉機(jī)，其特征是搖手柄為弧形搖手柄。
專利摘要一種絞肉機(jī)用于絞制肉糜,具有短機(jī)體、短推進(jìn)軸、單斜喇叭形進(jìn)料口、直刃弧背形十字刀、單柱弓形支座、單片固定腳、弧形搖手柄。用于加工肉糜,具有出肉率高,耗力小,外形美觀新穎,同時(shí)可以用于絞碎蔬菜、水果、糧食以及各種肉糜的摻和料。
文檔編號B02C18/00GK2483090SQ01208539
公開日2002年3月27日 申請日期2001年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月28日
發(fā)明者姚驥, 朱明祥, 張健, 錢斌, 姚尤華 申請人:姚驥