一種辣椒醬及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，具體涉及一種辣椒醬及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]辣椒是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品之一，在日常菜譜中加入辣椒，為人們?nèi)粘２穗仍鎏硎秤?，促進(jìn)唾液分泌，引起腸胃蠕動(dòng)，為人們獻(xiàn)上美味佳肴。辣椒中還有豐富的維生素、葉酸、β—胡蘿卜素、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，但是有些人群不適合吃辣，或者不適合多吃辣，或者想吃辣卻無(wú)法承受辣椒帶來(lái)的刺激。因此，在辣椒制作過(guò)程中，既確保辣椒的營(yíng)養(yǎng)成分又適當(dāng)降低辣椒的辣度，是辣椒制作過(guò)程的需要解決的問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決已有技術(shù)存在的不足，提供一種辣椒醬的制作方法，保證人們能夠方便地?cái)z取辣椒中的營(yíng)養(yǎng)元素，又可以不被辣椒的辣度過(guò)多的刺激。
[0004]一種辣椒醬，按重量份計(jì)算，包括以下組份:
鮮辣椒100份、蘋(píng)果10份、梨8份、大蒜20份、米醋10份、食鹽20份；
一種辣椒醬的制作方法，包括以下步驟:
一、原材料的處理:將去柄后的鮮辣椒、去皮后的大蒜洗干凈，浙干水分備用；蘋(píng)果、梨洗凈后去核備用；
二、打漿:將初步處理過(guò)的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用豆?jié){機(jī)打碎成糊狀，將糊狀的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用容器盛放備用；
三、制醬:將糊狀鮮辣椒、蘋(píng)果、梨混合放置鍋中，小火慢燉3小時(shí)，可以加入打漿后的蒜泥。
[0005]本發(fā)明的辣椒醬口感清新，不刺激，甜咸可口，彌補(bǔ)了市場(chǎng)上辣椒醬過(guò)辣而人們不能隨心食用的不足。本發(fā)明辣椒醬保證人們能夠方便地?cái)z取辣椒中的營(yíng)養(yǎng)元素，又可以不被辣椒的辣度過(guò)多的刺激，成為日常生活不可或缺的必備調(diào)味品。
【具體實(shí)施方式】
[0006]以下給出本發(fā)明的具體實(shí)施例，用來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的解釋。
[0007]實(shí)施例1
一種辣椒醬，按重量份計(jì)算，包括以下組份:
鮮辣椒100份、蘋(píng)果10份、梨8份、米醋10份、食鹽20份；
一種辣椒醬的制作方法，包括以下步驟:
一、原材料的處理:將去柄后的鮮辣椒、去皮后的大蒜洗干凈，浙干水分備用；蘋(píng)果、梨洗凈后去核備用；
二、打漿:將初步處理過(guò)的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用豆?jié){機(jī)打碎成糊狀，將糊狀的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用容器盛放備用； 三、制醬:將糊狀鮮辣椒、蘋(píng)果、梨混合放置鍋中，小火慢燉3小時(shí)，加入米醋10份、食鹽20份，攪拌均勻，即可制成。
[0008]實(shí)施例2
一種辣椒醬，按重量份計(jì)算，包括以下組份:
鮮辣椒100份、蘋(píng)果10份、梨8份、大蒜20份、米醋10份、食鹽20份；
一種辣椒醬的制作方法，包括以下步驟:
一、原材料的處理:將去柄后的鮮辣椒、去皮后的大蒜洗干凈，浙干水分備用；蘋(píng)果、梨洗凈后去核備用；
二、打漿:將初步處理過(guò)的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用豆?jié){機(jī)打碎成糊狀，將糊狀的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用容器盛放備用；
三、制醬:將糊狀鮮辣椒、蘋(píng)果、梨混合放置鍋中，小火慢燉3小時(shí)，加入米醋10份、食鹽20份，以及做成漿狀的蒜蓉，攪拌均勻，即可制成。
[0009]本發(fā)明的辣椒醬口感清新，不刺激，甜咸可口，彌補(bǔ)了市場(chǎng)上辣椒醬過(guò)辣而人們不能隨心食用的不足。本發(fā)明辣椒醬保證人們能夠方便地?cái)z取辣椒中的營(yíng)養(yǎng)元素，又可以不被辣椒的辣度過(guò)多的刺激，成為日常生活不可或缺的必備調(diào)味品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種辣椒醬，按重量份計(jì)算，包括以下組份: 鮮辣椒100份、蘋(píng)果10份、梨8份、大蒜20份、米醋10份、食鹽20份。2.—種如權(quán)利要求1所述的辣椒醬的制作方法，包括以下步驟: 一、原材料的處理:將去柄后的鮮辣椒、去皮后的大蒜洗干凈，浙干水分備用；蘋(píng)果、梨洗凈后去核備用； 二、打漿:將初步處理過(guò)的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用豆?jié){機(jī)打碎成糊狀，將糊狀的鮮辣椒、大蒜、蘋(píng)果、梨分別用容器盛放備用； 三、制醬:將糊狀鮮辣椒、蘋(píng)果、梨混合放置鍋中，小火慢燉3小時(shí)，最后加入食鹽、米醋，攪拌均勻。3.如權(quán)利要求2所述的辣椒醬的制作方法，所述步驟三還包括: 將制作成漿狀的蒜蓉加入辣椒醬中，攪拌均勻。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)味料，具體涉及一種辣椒醬及其制作方法。一種辣椒醬，按重量份計(jì)算，包括以下組份：鮮辣椒100份、蘋(píng)果10份、梨8份、大蒜20份、米醋10份、食鹽20份。所述辣椒醬的制作包括以下步驟：原材料的處理、打漿、制醬。本發(fā)明的辣椒醬口感清新，不刺激，甜咸可口，彌補(bǔ)了市場(chǎng)上辣椒醬過(guò)辣而人們不能隨心食用的不足。本發(fā)明辣椒醬保證人們能夠方便地?cái)z取辣椒中的營(yíng)養(yǎng)元素，又可以不被辣椒的辣度過(guò)多的刺激，成為日常生活不可或缺的必備調(diào)味品。
【IPC分類】A23L1/24, A23L1/212
【公開(kāi)號(hào)】CN105614378
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410580257
【發(fā)明人】張輝
【申請(qǐng)人】張輝
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月27日